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红碎茶检测

检测范围

红碎茶的检测范围涵盖其原料、加工成品及流通环节，主要包括：

1. 产品类型：叶茶、碎茶、片茶、末茶等不同形态的红碎茶。
2. 生产环节：鲜叶原料、萎凋、揉切、发酵、干燥等加工过程的质量控制。
3. 流通环节：包装、储存条件（如湿度、温度）对产品品质的影响。

检测项目

红碎茶的检测项目分为以下四类：

1. 感官指标：外形（颗粒度、色泽）、香气、汤色、滋味、叶底形态。
2. 理化指标：水分含量、灰分、水浸出物、茶多酚、咖啡碱、氨基酸等。
3. 卫生指标：菌落总数、大肠菌群、霉菌与酵母菌等微生物限量。
4. 安全指标：农药残留（如联苯菊酯、啶虫脒）、重金属（铅、砷、镉、汞）、污染物（黄曲霉毒素）等。

检测仪器

1. 感官评价设备：标准审评杯碗、色差仪、电子鼻（辅助香气分析）。
2. 理化分析仪器：
   • 电子天平（称量样品）
   • 鼓风干燥箱（水分测定）
   • 分光光度计（茶多酚、咖啡碱含量测定）
   • 高效液相色谱仪（HPLC，检测氨基酸、农药残留）
3. 安全检测仪器：
   • 气相色谱-质谱联用仪（GC-MS，农药残留分析）
   • 原子吸收光谱仪（AAS，重金属检测）
   • 荧光光度计（黄曲霉毒素测定）
4. 微生物检测设备：恒温培养箱、菌落计数器、生物安全柜。

检测方法

1. 感官检测：依据《GB/T 23776-2018 茶叶感官审评方法》，由专业审评员按标准流程进行评分。
2. 水分测定：采用《GB 5009.3-2016 食品安全国家标准 食品中水分的测定》中的直接干燥法。
3. 茶多酚检测：按《GB/T 8313-2018 茶叶中茶多酚和儿茶素类含量的检测方法》，利用分光光度法测定。
4. 农药残留检测：参照《GB 23200.113-2018 食品安全国家标准 植物源性食品中208种农药及其代谢物残留量的测定》，通过GC-MS或HPLC进行定量分析。
5. 重金属检测：依据《GB 5009.268-2016 食品安全国家标准 食品中多元素的测定》，采用原子吸收光谱法测定铅、镉等元素。
6. 微生物检测：按《GB 4789系列标准》，通过倾注平板法或滤膜法测定菌落总数及大肠菌群。

注意：因业务调整，暂不接受个人委托测试望见谅。