红碎茶检测

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信息概要

红碎茶检测依据国家标准《GB/T 13738.2-2017 红茶 第2部分：红碎茶》，该标准于2017年发布并实施，现行有效，未明确废止时间。检测涵盖感官品质、理化指标、污染物限量、农药残留及微生物安全等综合项目，确保产品符合食品安全及质量规范。

检测项目

水分, 总灰分, 水浸出物, 茶多酚含量, 咖啡碱含量, 游离氨基酸总量, 粉末与碎茶含量, 铅（Pb）, 砷（As）, 镉（Cd）, 汞（Hg）, 六六六（BHC）, 滴滴涕（DDT）, 敌敌畏, 乐果, 氯氰菊酯, 溴氰菊酯, 菌落总数, 大肠菌群, 霉菌与酵母计数, 沙门氏菌, 金黄色葡萄球菌, 色泽均匀度, 香气纯度, 滋味强度

检测范围

传统红碎茶, CTC红碎茶, 大叶种红碎茶, 小叶种红碎茶, BOP红碎茶, BP红碎茶, BPS红碎茶, FOP红碎茶, OP红碎茶, 印度红碎茶, 斯里兰卡红碎茶, 肯尼亚红碎茶, 云南红碎茶, 广东红碎茶, 海南红碎茶, 袋泡红碎茶, 有机红碎茶, 调味红碎茶, 即溶红碎茶, 拼配红碎茶, 末茶级红碎茶, 片茶级红碎茶

检测方法

水分测定（烘箱干燥法）：通过恒温烘箱去除水分计算失重。

总灰分测定（马弗炉灼烧法）：高温灰化后测定残留无机物含量。

水浸出物检测（沸水浴提取法）：定量提取可溶性物质并称重。

咖啡碱测定（高效液相色谱法）：HPLC分离定量咖啡因成分。

重金属检测（原子吸收光谱法）：测定铅、镉等金属元素含量。

农药残留分析（气相色谱-质谱联用法）：GC-MS筛查有机氯及拟除虫菊酯类残留。

菌落总数测定（平板计数法）：培养计算单位样品中微生物总数。

茶多酚含量检测（福林酚比色法）：利用显色反应测定多酚类物质。

游离氨基酸分析（茚三酮显色法）：通过显色反应量化氨基酸总量。

沙门氏菌检测（PCR扩增法）：分子生物学方法快速鉴定致病菌。

粉末碎茶含量测定（筛分称重法）：标准筛分后计算碎末比例。

色泽审评（色差仪法）：仪器量化茶叶颜色均匀度。

香气感官评价（专业审评法）：经训练人员依据标准描述香气特征。

滋味强度测试（感官盲评法）：多维度评分体系评估茶汤浓度。

pH值测定（电位法）：使用pH计检测茶汤酸碱度。

检测仪器

电子分析天平, 恒温烘箱, 马弗炉, 紫外可见分光光度计, 高效液相色谱仪, 气相色谱-质谱联用仪, 原子吸收光谱仪, 原子荧光光谱仪, 微生物培养箱, PCR仪, 色差仪, 自动滴定仪, pH计, 微波消解系统, 旋转蒸发仪

注意：因业务调整，暂不接受个人委托测试望见谅。