干海参 (刺参)检测

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信息概要

干海参（刺参）检测依据国家标准GB 31602-2015《食品安全国家标准 干海参》，该标准于2015年11月13日发布，2016年11月13日正式实施，现行有效未废止。检测涵盖感官指标、理化指标、污染物限量、微生物指标及添加剂使用等，确保产品符合食品安全与质量要求。

检测项目

水分含量，盐分含量，蛋白质含量，总糖含量，灰分含量，挥发性盐基氮，铅，镉，汞，砷，甲基汞，无机砷，多氯联苯，苯并[a]芘，沙门氏菌，金黄色葡萄球菌，副溶血性弧菌，霉菌计数，酵母计数，亚硝酸盐，二氧化硫残留量，山梨酸，苯甲酸，胭脂红，柠檬黄，亮蓝，菌落总数，大肠菌群，净含量，标签标识。

检测范围

辽参，关东参，北海道参，俄罗斯参，朝鲜参，大连刺参，山东刺参，福建刺参，即食干海参，淡干海参，盐干海参，糖干海参，冻干海参，野生干海参，养殖干海参，有机干海参，即食刺参，淡干刺参，盐渍刺参，冻干刺参，半干刺参，速发干海参，精品干海参，特级干海参，统货干海参。

检测方法

水分测定采用直接干燥法（GB 5009.3），通过恒温干燥箱去除样品水分后计算失重。

盐分测定采用硝酸银滴定法（GB 5009.44），以铬酸钾为指示剂滴定氯离子含量。

蛋白质测定采用凯氏定氮法（GB 5009.5），通过消化、蒸馏和滴定计算总氮量。

重金属铅、镉测定采用石墨炉原子吸收光谱法（GB 5009.12/15），基于原子吸收原理定量。

砷测定采用氢化物原子荧光光谱法（GB 5009.11），利用砷化氢生成与荧光强度关系分析。

汞测定采用冷原子吸收光谱法（GB 5009.17），通过汞蒸气吸收特征波长测定含量。

多氯联苯检测采用气相色谱-质谱联用法（GB 5009.190），通过色谱分离与质谱定性定量。

微生物检测采用平板计数法（GB 4789.2），通过培养基培养计数菌落总数。

沙门氏菌检测采用增菌培养与生化鉴定法（GB 4789.4），结合选择性培养基和血清学试验。

亚硝酸盐测定采用分光光度法（GB 5009.33），通过显色反应测定吸光度。

二氧化硫残留量测定采用蒸馏-碘滴定法（GB 5009.34），蒸馏释放后滴定计算含量。

山梨酸和苯甲酸检测采用高效液相色谱法（GB 5009.28），通过色谱峰保留时间定性定量。

合成色素检测采用液相色谱-质谱联用法（GB 5009.35），结合色谱分离与质谱确认。

挥发性盐基氮测定采用半微量定氮法（GB 5009.228），通过碱性蒸馏释放氨并滴定。

净含量检测采用重量法（JJF 1070），使用电子天平称量实际净重。

检测仪器

电子天平，恒温干燥箱，马弗炉，凯氏定氮仪，石墨炉原子吸收光谱仪，原子荧光光谱仪，冷原子吸收测汞仪，气相色谱-质谱联用仪，高效液相色谱仪，紫外-可见分光光度计，微生物培养箱，生物安全柜，自动滴定仪，pH计，超纯水机。

检测标准

以上标准仅供参考，如有其他标准需求或者实验方案需求可以咨询工程师

注意：因业务调整，暂不接受个人委托测试望见谅。