菜籽油检测

信息概要

检测项目

酸价, 过氧化值, 水分及挥发物, 不溶性杂质, 色泽, 烟点, 溶剂残留量, 脂肪酸组成, 芥酸含量, 黄曲霉毒素B1, 苯并芘, 农药残留, 重金属（铅、砷、汞、镉）, 抗氧化剂（TBHQ、BHT）, 反式脂肪酸, 碘值, 皂化值, 冷冻试验, 气味滋味, 相对密度

检测范围

压榨一级菜籽油, 压榨二级菜籽油, 浸出一级菜籽油, 浸出二级菜籽油, 低芥酸菜籽油, 高芥酸菜籽油, 有机菜籽油, 浓香菜籽油, 精炼菜籽油, 脱脂菜籽油, 冷榨菜籽油, 调和菜籽油, 转基因菜籽油, 非转基因菜籽油, 餐饮专用菜籽油, 工业用菜籽油, 饲料级菜籽油, 生物柴油原料菜籽油, 脱臭菜籽油, 脱胶菜籽油

检测方法

酸价测定（GB 5009.229）：中和法测定油脂中游离脂肪酸含量。

过氧化值测定（GB 5009.227）：碘量法检测油脂氧化程度。

气相色谱法（GB 5009.168）：分析脂肪酸组成及反式脂肪酸含量。

液相色谱法（GB 5009.27）：检测黄曲霉毒素B1及苯并芘。

原子吸收光谱法（GB 5009.12）：测定重金属铅、砷、汞、镉。

冷冻试验（GB/T 15688）：评估油脂低温稳定性。

紫外分光光度法（GB 5009.32）：定量检测抗氧化剂TBHQ、BHT。

罗维朋比色法（GB/T 22460）：测定油脂色泽。

索氏抽提法（GB 5009.6）：检测溶剂残留量。

折光指数法（GB/T 5527）：测定油脂纯度及掺假。

烟点测定（GB/T 20795）：评估油脂加热稳定性。

水分测定（GB 5009.3）：卡尔·费休法测定水分含量。

皂化值测定（GB/T 5534）：计算油脂平均分子量。

碘值测定（GB/T 5532）：测定油脂不饱和程度。

微生物限度检查（GB 4789.15）：检测霉菌及酵母菌污染。

检测仪器

电子天平, 气相色谱仪, 液相色谱仪, 原子吸收光谱仪, 紫外分光光度计, 罗维朋比色计, 索氏提取器, 折光仪, 烟点测定仪, 卡尔·费休水分仪, 冷冻试验箱, 电热恒温水浴锅, 离心机, 磁力搅拌器, 超净工作台