信息概要
芝麻油检测依据GB/T 8233-2018《芝麻油》国家标准，该标准于2018年12月28日发布并实施，现行有效，暂未废止。检测涵盖感官指标、理化指标、污染物限量、真菌毒素及添加剂等要求，确保产品符合食品安全与质量规范。
检测项目
酸价,过氧化值,水分及挥发物,不溶性杂质,色泽,气味滋味,透明度,脂肪酸组成,相对密度,折光指数,碘值,皂化值,苯并芘,黄曲霉毒素B1,铅含量,砷含量,汞含量,溶剂残留量,抗氧化剂含量,塑化剂迁移量,微生物总数,大肠菌群,霉菌酵母菌,农药残留,食品添加剂种类及限量
检测范围
冷压芝麻油,热榨芝麻油,精炼芝麻油,小磨香油,芝麻调和油,有机芝麻油,低温压榨芝麻油,脱色芝麻油,未精炼芝麻油,药用级芝麻油,烹饪用芝麻油,工业用芝麻油,黑芝麻油,白芝麻油,红芝麻油,高油酸芝麻油,进口芝麻油,瓶装芝麻油,桶装芝麻油,预包装芝麻油
检测方法
酸价测定（冷溶剂滴定法）：通过氢氧化钾标准溶液滴定油脂中的游离脂肪酸。
过氧化值测定（碘量法）：利用硫代硫酸钠滴定氧化生成的碘计算过氧化物含量。
水分及挥发物测定（烘箱法）：105℃恒重法去除样品中挥发性成分。
不溶性杂质检测（过滤称重法）：滤纸过滤后称量残留物质量。
色泽测定（罗维朋比色法）：通过标准比色槽比对油样颜色。
脂肪酸组成分析（气相色谱法）：分离并定量不同脂肪酸甲酯成分。
重金属检测（原子吸收光谱法）：测定铅、砷、汞等元素的痕量残留。
苯并芘检测（高效液相色谱法）：荧光检测器定量多环芳烃类物质。
黄曲霉毒素B1测定（免疫亲和层析法）：特异性抗体结合后荧光定量分析。
溶剂残留检测（顶空气相色谱法）：测定油脂中正己烷等溶剂残留量。
抗氧化剂含量测定（分光光度法）：检测BHA、BHT等抗氧化剂浓度。
塑化剂迁移量分析（GC-MS法）：质谱法鉴定邻苯二甲酸酯类物质。
微生物检测（平板计数法）：培养法统计菌落总数及特定微生物。
农药残留筛查（液相色谱-串联质谱法）：多靶标快速筛查有机磷及拟除虫菊酯类农药。
折光指数测定（阿贝折光仪法）：通过折光率评估油脂纯度。
检测仪器
电子天平,气相色谱仪,高效液相色谱仪,原子吸收光谱仪,紫外可见分光光度计,阿贝折光仪,罗维朋比色计,恒温干燥箱,索氏提取器,微生物培养箱,高速离心机,超纯水机,磁力搅拌器,超声波清洗器,质谱联用仪
