糖、糖果、蜜饯检测

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糖、糖果、蜜饯检测范围 糖类检测范围包括白砂糖、红糖、冰糖、麦芽糖等常见糖类原料；糖果检测范围涵盖硬糖、软糖、奶糖、巧克力制品、凝胶糖果等；蜜饯检测范围包括果脯类（如苹果脯、桃脯）、话梅类、凉果类、糖渍类（如糖姜片）等产品。此外，检测对象还涉及生产加工过程中使用的辅料（如食品添加剂）及终产品的包装材料。

检测项目

1. 感官指标：颜色、气味、滋味、组织状态及杂质检查。
2. 理化指标：水分含量、还原糖含量、总糖含量、酸度、灰分、二氧化硫残留量、重金属（铅、砷、镉、汞）等。
3. 微生物指标：菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等。
4. 食品添加剂：防腐剂（苯甲酸、山梨酸）、甜味剂（糖精钠、阿斯巴甜）、合成色素（柠檬黄、胭脂红）等。
5. 污染物：农药残留（如有机磷类）、塑化剂、工业污染物（如多环芳烃）等。

检测仪器

1. 高效液相色谱仪（HPLC）：用于检测食品添加剂（防腐剂、甜味剂）及污染物。
2. 原子吸收光谱仪（AAS）：测定重金属元素（铅、砷、镉等）含量。
3. 气相色谱质谱联用仪（GC-MS）：分析农药残留及挥发性污染物。
4. 微生物检测设备：包括恒温培养箱、微生物快速检测仪、PCR仪等，用于微生物指标分析。
5. 紫外-可见分光光度计：测定合成色素、二氧化硫残留量。
6. 水分测定仪：采用卡尔费休法或烘箱法测定水分含量。
7. pH计及酸度计：检测产品酸度及酸碱值。

检测方法

1. 感官检测：依据GB/T 23781-2009等标准，通过目视、嗅觉、味觉评价产品外观与风味。
2. 理化检测：
   • 还原糖含量测定采用斐林试剂滴定法（GB 5009.7）；
   • 总糖含量检测使用酸水解-斐林试剂法；
   • 二氧化硫残留量通过蒸馏-碘量法（GB 5009.34）分析。
3. 微生物检测：按照GB 4789系列标准，采用平板计数法、显色培养基法或分子生物学方法。
4. 添加剂及污染物检测：
   • 防腐剂、甜味剂使用HPLC法（GB 5009.28）；
   • 重金属采用原子吸收光谱法（GB 5009.12）；
   • 农药残留基于GC-MS法（GB 23200.113）进行筛查。
5. 水分测定：依据GB 5009.3，采用直接干燥法或卡尔费休法。
6. 酸度检测：通过酸碱滴定法（GB/T 12456）测定总酸含量。

注意：因业务调整，暂不接受个人委托测试望见谅。