食品添加剂 辣椒油树脂检测

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信息概要

食品添加剂辣椒油树脂的检测主要依据国家标准《GB 1886.34-2015 食品安全国家标准 食品添加剂 辣椒油树脂》，该标准于2015年9月21日发布，现行有效，未明确废止时间。检测涵盖感官、理化指标、重金属残留、微生物限量及溶剂残留等核心内容，确保产品符合食品安全及质量要求。

检测项目

颜色, 气味, 溶解度, 折光指数, 辣椒素含量, 水分含量, 灰分, 酸值, 过氧化值, 重金属（铅、砷、汞、镉）, 溶剂残留（丙酮、乙醇、正己烷）, 塑化剂（邻苯二甲酸酯类）, 微生物总数, 大肠菌群, 霉菌和酵母菌, 沙门氏菌, 抗氧化剂（BHA、BHT）, 农药残留（有机磷、拟除虫菊酯）, 黄曲霉毒素, 苯并芘。

检测范围

辣椒油树脂原料, 辣椒酱, 辣椒调味油, 方便面调料包, 火锅底料, 腌制品, 肉制品, 膨化食品, 罐头食品, 速冻食品, 烘焙食品, 调味酱料, 复合调味料, 即食食品, 餐饮预制品, 零食类制品, 素食制品, 食品工业用香精, 保健食品, 宠物食品添加剂。

检测方法

高效液相色谱法（HPLC）：测定辣椒素含量及抗氧化剂残留。

气相色谱-质谱联用法（GC-MS）：检测溶剂残留及塑化剂。

原子吸收光谱法（AAS）：定量分析重金属铅、砷、汞、镉。

紫外-可见分光光度法：测定苯并芘及黄曲霉毒素。

微生物平板计数法：检测菌落总数及大肠菌群。

酶联免疫吸附法（ELISA）：快速筛查农药残留。

折光仪法：测定折光指数以评估纯度。

卡尔费休法：精确测量水分含量。

灰分灼烧法：通过高温灼烧测定无机残留物。

酸价滴定法：评估油脂酸败程度。

过氧化值滴定法：检测油脂氧化稳定性。

气相色谱法（GC）：分析挥发性溶剂残留。

薄层色谱法（TLC）：快速定性分析成分。

微生物PCR法：特异性检测沙门氏菌等致病菌。

pH计法：测定样品的酸碱度。

检测仪器

高效液相色谱仪, 气相色谱-质谱联用仪, 原子吸收光谱仪, 紫外-可见分光光度计, 微生物培养箱, 电子天平, 折光仪, 卡尔费休水分测定仪, 马弗炉, 酸度计, 振荡器, 离心机, 超净工作台, 自动滴定仪, 薄层色谱扫描仪。

注意：因业务调整，暂不接受个人委托测试望见谅。