食品添加剂 葡萄皮红检测

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信息概要

食品添加剂葡萄皮红的检测标准主要依据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）等相关法规，发布于2014年，现行有效版本未明确废止日期。该标准规定了葡萄皮红的使用范围、限量要求及检测方法，聚焦其成分安全性、纯度、稳定性及潜在污染物控制。

检测项目

色素含量（总色价）, 色泽（波长吸收特性）, pH值, 干燥失重, 灰分, 总砷（以As计）, 铅（Pb）, 汞（Hg）, 镉（Cd）, 菌落总数, 大肠菌群, 霉菌和酵母计数, 沙门氏菌, 金黄色葡萄球菌, 抗氧化性（DPPH法）, 溶剂残留（如乙醇、甲醇）, 合成色素掺假（如胭脂红、柠檬黄）, 农药残留（有机磷、拟除虫菊酯类）, 防腐剂（苯甲酸、山梨酸）, 二氧化硫残留, 致敏物质（如麸质、乳蛋白）, 放射性物质, 感官指标（气味、状态）, 重金属总量（以Pb计）, 标签符合性（成分标识）。

检测范围

果汁饮料, 碳酸饮料, 果冻, 糖果, 烘焙食品, 乳制品（如酸奶）, 冰淇淋, 果酱, 调味酱料, 罐头水果, 膨化食品, 蜜饯, 酒类（预调酒）, 保健食品, 宠物零食, 化妆品（唇膏、腮红）, 医药片剂包衣, 婴幼儿辅食, 速食汤料, 餐桌调味品（如酱油）。

检测方法

高效液相色谱法（HPLC）：定量分析色素成分及合成掺杂物。

紫外-可见分光光度法：测定色价及最大吸收波长。

原子吸收光谱法（AAS）：检测重金属（铅、砷、镉等）含量。

气相色谱-质谱联用法（GC-MS）：分析溶剂残留及农药残留。

微生物培养法：检测菌落总数、大肠菌群等微生物指标。

酶联免疫吸附法（ELISA）：筛查致敏物质（如麸质）。

电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS）：高灵敏度检测痕量重金属。

薄层色谱法（TLC）：快速鉴别色素种类及纯度。

pH计法：测定样品的酸碱度。

重量法：测定干燥失重及灰分含量。

微生物快速检测仪：自动化分析沙门氏菌等致病菌。

荧光分光光度法：评估抗氧化活性（如DPPH自由基清除率）。

离子色谱法：检测二氧化硫及其他离子型防腐剂。

核磁共振波谱法（NMR）：结构确证及杂质鉴定。

感官评价法：通过专业人员评估颜色、气味及状态。

检测仪器

高效液相色谱仪, 紫外-可见分光光度计, 原子吸收光谱仪, 气相色谱-质谱联用仪, 电感耦合等离子体质谱仪, 荧光分光光度计, 电子分析天平, 微生物培养箱, 酶标仪, pH计, 薄层色谱扫描仪, 微波消解系统, 红外光谱仪, 离心机, 超纯水机。

注意：因业务调整，暂不接受个人委托测试望见谅。