食品添加剂 辣椒红检测

信息概要

检测项目

颜色值（E1% 1cm），吸光比（A460/A500），灰分，总砷，铅，汞，镉，溶剂残留（正己烷、丙酮、甲醇、乙醇），辣椒素含量，酸值，过氧化值，水分，菌落总数，大肠菌群，沙门氏菌，金黄色葡萄球菌，霉菌和酵母，抗氧化剂残留（BHT、BHA），合成色素掺杂，重金属总量，紫外线吸收光谱分析。

检测范围

调味品，肉制品，烘焙食品，糖果，饮料，冷冻饮品，罐头食品，膨化食品，酱料，腌渍食品，速食面，乳制品，果冻，方便食品，保健食品，宠物食品，水产加工品，豆制品，婴幼儿辅食，餐饮半成品。

检测方法

高效液相色谱法（HPLC）：用于检测辣椒素及合成色素含量。

气相色谱法（GC）：测定溶剂残留及挥发性成分。

原子吸收光谱法（AAS）：定量分析铅、镉等重金属。

紫外-可见分光光度法：测定颜色值和吸光比。

重量法：检测灰分和水分含量。

微生物培养法：测定菌落总数及致病菌。

电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS）：痕量重金属分析。

滴定法：测定酸值及过氧化值。

薄层色谱法（TLC）：快速筛查抗氧化剂残留。

酶联免疫法（ELISA）：检测特定过敏原或污染物。

荧光分光光度法：分析抗氧化剂BHT/BHA。

顶空进样-GC/MS：精确测定挥发性溶剂残留。

凯氏定氮法：检测总氮含量间接评估纯度。

X射线衍射法（XRD）：鉴别晶体形态异常掺杂。

加速溶剂萃取法（ASE）：高效提取目标分析物。

检测仪器

高效液相色谱仪，气相色谱-质谱联用仪，原子吸收光谱仪，紫外-可见分光光度计，电子天平，恒温干燥箱，马弗炉，微生物培养箱，电感耦合等离子体质谱仪，自动电位滴定仪，薄层色谱扫描仪，酶标仪，荧光分光光度计，凯氏定氮装置，X射线衍射仪，加速溶剂萃取仪。