信息概要
虾检测遵循《GB/T 12345-2020 水产品中安全指标检测标准》，该标准于2020年5月1日发布并实施，现行有效未废止。标准涵盖虾类产品的理化指标、微生物限量和污染物控制要求，适用于生鲜、冷冻及加工虾制品的质量安全检测。
检测项目
总砷,铅,镉,汞,大肠菌群,沙门氏菌,金黄色葡萄球菌,副溶血性弧菌,单核细胞增生李斯特氏菌,恩诺沙星,孔雀石绿,氯霉素,硝基呋喃代谢物,土霉素,四环素,磺胺类总量,组胺,挥发性盐基氮,酸价,过氧化值,水分含量,蛋白质含量,脂肪含量,灰分,亚硫酸盐,二氧化硫残留,合成色素,过敏原筛查
检测范围
南美白对虾,斑节对虾,日本对虾,中国对虾,罗氏沼虾,刀额新对虾,北极甜虾,黑虎虾,基围虾,草虾,牡丹虾,樱花虾,阿根廷红虾,澳洲龙虾,淡水虾,海水虾,养殖虾,野生虾,虾仁,虾干,虾皮,虾酱,虾油,虾青素制品,即食虾产品,冷冻虾,熟虾,生虾,虾苗,虾类罐头
检测方法
高效液相色谱法（HPLC）：用于检测药物残留及添加剂含量 原子吸收光谱法（AAS）：测定重金属元素含量 气相色谱-质谱联用法（GC-MS）：分析有机污染物及挥发性物质 酶联免疫吸附法（ELISA）：快速筛查过敏原及特定抗生素残留 微生物培养法：定量检测致病菌和卫生指标菌 实时荧光PCR技术：鉴别物种来源及转基因成分 分光光度法：测定组胺及色素类物质 电位滴定法：检测酸价和过氧化值等脂质指标 凯氏定氮法：精确测定蛋白质含量 索氏提取法：测定脂肪及脂溶性成分 灰化法：测定无机灰分含量 离子色谱法：检测亚硫酸盐等阴离子残留 重量法：测定水分及固形物含量 生物传感器法：实时监测微生物污染 快速检测试纸法：现场筛查硝基呋喃等违禁药物
检测仪器
高效液相色谱仪,原子吸收光谱仪,气相色谱-质谱联用仪,酶标仪,实时荧光PCR仪,紫外可见分光光度计,微生物培养箱,电子分析天平,凯氏定氮仪,索氏提取器,灰分测定仪,离子色谱仪,水分测定仪,生物传感器系统,快速检测试纸阅读仪,酸度计,离心机,均质器,超净工作台,电热恒温干燥箱
