酿造食醋检测

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信息概要

酿造食醋检测依据国家标准《GB 18187-2000 酿造食醋》，该标准于2000年9月1日发布，2022年4月28日废止，现由《GB 2719-2018 食品安全国家标准 食醋》替代。检测涵盖感官指标、理化指标、微生物指标及食品安全相关参数，确保产品符合质量与安全要求。

检测项目

总酸,不挥发酸,还原糖,氨基酸态氮,可溶性无盐固形物,铅,砷,汞,黄曲霉毒素B1,苯甲酸,山梨酸,糖精钠,安赛蜜,甜蜜素,菌落总数,大肠菌群,沙门氏菌,金黄色葡萄球菌,防腐剂残留,游离矿酸,甲醇,乙醇,总酯,pH值,二氧化硫残留

检测范围

糯米醋,高粱醋,米醋,陈醋,香醋,苹果醋,葡萄醋,麦芽醋,糙米醋,蜂蜜醋,红枣醋,姜醋,酒精醋,液态发酵醋,固态发酵醋,保健醋,调味醋,有机醋,低盐醋,无添加醋,果醋饮料,白醋,黑醋,谷物醋,混合醋,配制醋,发酵醋,灭菌醋,未灭菌醋,酸度调节醋

检测方法

滴定法（总酸含量测定）：通过酸碱滴定计算总酸浓度。

分光光度法（重金属检测）：利用特定波长吸光度定量铅、砷等元素。

液相色谱法（防腐剂分析）：分离并定量苯甲酸、山梨酸等添加剂。

气相色谱法（有机酸检测）：测定甲醇、乙醇等挥发性成分。

微生物培养法（菌落总数）：通过平板计数评估微生物污染。

酶联免疫法（黄曲霉毒素B1）：基于抗原抗体反应进行痕量检测。

原子吸收光谱法（微量元素分析）：精确测定重金属含量。

折光法（可溶性固形物）：通过折光率计算固形物浓度。

高效液相色谱-质谱联用法（农残检测）：高灵敏度检测复杂化合物。

电位法（pH值测定）：使用pH电极直接读取酸碱度。

重量法（不挥发酸测定）：加热挥发后称量残留物质量。

比色法（还原糖检测）：通过显色反应测定糖类含量。

离子色谱法（游离矿酸分析）：分离并定量硫酸、盐酸等无机酸。

实时荧光PCR（致病菌检测）：快速识别沙门氏菌等病原体。

凯氏定氮法（氨基酸态氮测定）：通过消化蒸馏测定蛋白质分解产物。

检测仪器

pH计,紫外可见分光光度计,原子吸收光谱仪,气相色谱仪,液相色谱仪,质谱联用仪,电子天平,恒温培养箱,微生物过滤系统,自动滴定仪,折光仪,微波消解仪,荧光PCR仪,离子色谱仪,酶标仪

注意：因业务调整，暂不接受个人委托测试望见谅。