信息概要
食糖检测遵循国家标准《GB 317-2018 食糖》，该标准于2018年9月17日发布，2020年4月1日正式实施，现行有效未废止。检测涵盖感官指标、理化指标、污染物限量、微生物指标等内容，确保产品质量符合食品安全要求。
检测项目
蔗糖分,还原糖分,水分,色值,不溶于水杂质,电导灰分,二氧化硫残留量,砷,铅,镉,汞,菌落总数,大肠菌群,霉菌,酵母菌,沙门氏菌,金黄色葡萄球菌,粒度,浊度,酸度,pH值,焦糖色含量,干燥失重,总糖分,气味与滋味
检测范围
白砂糖,赤砂糖,冰糖,绵白糖,红糖,方糖,液体糖,糖浆,糖粉,葡萄糖,果葡糖浆,麦芽糖,乳糖,焦糖,低聚糖,黑糖,黄糖,金砂糖,粗糖,精制糖,功能糖,结晶葡萄糖,枫糖浆,蜂蜜糖浆,转化糖浆
检测方法
斐林试剂法（还原糖测定）,重量法（水分及灰分测定）,分光光度法（色值检测）,原子吸收光谱法（重金属分析）,离子色谱法（二氧化硫检测）,微生物培养法（菌群计数）,高效液相色谱法（糖分定量）,旋光法（蔗糖纯度测定）,pH计法（酸度检测）,折光仪法（可溶性固形物测定）,筛分法（粒度分析）,浊度计法（杂质评估）,气相色谱法（挥发性成分检测）,马弗炉灼烧法（灰分测定）,ICP-MS法（痕量元素分析）
检测仪器
高效液相色谱仪,原子吸收分光光度计,微生物培养箱,电子天平,旋光仪,紫外可见分光光度计,电导率仪,酸度计,马弗炉,恒温干燥箱,筛分仪,浊度计,离子色谱仪,气相色谱仪,电感耦合等离子体质谱仪
