信息概要
饼干检测依据国家标准《GB/T 20980-2007 饼干》，该标准于2007年首次发布，现行有效版本未废止，适用于以谷物粉为主要原料制成的各类饼干的品质检测。检测内容包括理化指标、微生物限量、食品添加剂及污染物控制等，确保产品符合食品安全与质量要求。
检测项目
水分,酸价,过氧化值,铅含量,砷含量,镉含量,菌落总数,大肠菌群,霉菌计数,沙门氏菌,金黄色葡萄球菌,糖精钠,安赛蜜,防腐剂（苯甲酸、山梨酸）,色素（柠檬黄、日落黄）,反式脂肪酸,蛋白质,脂肪,灰分,净含量,标签标识,酸度,过氧化苯甲酰,溴酸钾,铝残留量。
检测范围
酥性饼干,韧性饼干,发酵饼干,压缩饼干,曲奇饼干,夹心饼干,威化饼干,蛋圆饼干,蛋卷,煎饼,装饰饼干,水泡饼干,薄脆饼干,全麦饼干,粗粮饼干,苏打饼干,儿童饼干,无糖饼干,功能性饼干,代餐饼干。
检测方法
GB 5009.3-2016 食品安全国家标准 食品中水分的测定（直接干燥法）。
GB 5009.229-2016 食品安全国家标准 食品中酸价的测定（滴定法）。
GB 5009.227-2016 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定（电位滴定法）。
GB 5009.12-2017 食品安全国家标准 食品中铅的测定（原子吸收光谱法）。
GB 4789.2-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定。
GB 4789.3-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数。
GB 5009.28-2016 食品安全国家标准 食品中苯甲酸、山梨酸的测定（高效液相色谱法）。
GB 5009.35-2016 食品安全国家标准 食品中合成着色剂的测定（液相色谱法）。
GB 5009.121-2016 食品安全国家标准 食品中脱氢乙酸的测定（气相色谱法）。
GB 5009.97-2016 食品安全国家标准 食品中环己基氨基磺酸钠的测定（液相色谱-质谱法）。
GB 5009.227-2016 食品安全国家标准 食品中过氧化苯甲酰的测定（高效液相色谱法）。
GB 5009.182-2017 食品安全国家标准 食品中铝的测定（分光光度法）。
GB 5009.6-2016 食品安全国家标准 食品中脂肪的测定（索氏抽提法）。
GB 5009.5-2016 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定（凯氏定氮法）。
GB 5009.4-2016 食品安全国家标准 食品中灰分的测定（高温灼烧法）。
检测仪器
电子天平,恒温干燥箱,酸度计,电位滴定仪,原子吸收光谱仪,高效液相色谱仪,气相色谱仪,紫外分光光度计,微生物培养箱,菌落计数器,生物安全柜,马弗炉,索氏提取器,凯氏定氮仪,超纯水机。
