信息概要

微生物限量检测遵循国家标准《GB 4789 食品安全国家标准 食品微生物学检验》，发布于2016年，现行有效版本为2022年修订版，未标注废止时间。该标准规定了食品及相关产品中微生物的检测要求，涵盖致病菌、指示菌及卫生指标菌的限量控制，适用于生产、流通及进口环节的质量监控。

检测项目

菌落总数,大肠菌群,霉菌和酵母计数,沙门氏菌,金黄色葡萄球菌,单核细胞增生李斯特氏菌,副溶血性弧菌,蜡样芽胞杆菌,产气荚膜梭菌,阪崎肠杆菌,志贺氏菌,溶血性链球菌,铜绿假单胞菌,克罗诺杆菌,乳酸菌,肠杆菌科,商业无菌检测,嗜热需氧芽孢杆菌,耐热霉菌,产毒真菌毒素筛查,耐胆盐革兰氏阴性菌,溶血毒素检测,生物负载量测定。

检测范围

乳制品,肉制品,水产制品,蛋制品,饮料类,冷冻饮品,罐头食品,调味品,糖果及巧克力,烘焙食品,婴幼儿配方食品,餐饮即食食品,食品添加剂,食品接触材料,保健食品,饮用水,速冻面米制品,食用油脂,发酵制品,豆制品,药品原料,化妆品,宠物食品,农产品初加工品,餐饮具。

检测方法

平板计数法（定量测定活菌总数）

MPN法（最可能数法测定大肠菌群）

PCR检测（致病菌特异性基因扩增）

酶联免疫吸附法（ELISA检测毒素蛋白）

显色培养基法（目标菌落可视化鉴别）

ATP生物发光法（快速卫生监测）

免疫磁珠分离（病原体富集纯化）

MALDI-TOF MS（基质辅助激光解吸电离质谱鉴定）

滤膜法（低浓度微生物浓缩检测）

厌氧培养法（厌氧菌增殖检测）

实时荧光定量PCR（目标微生物定量分析）

镜检计数法（霉菌孢子显微观察）

生物化学鉴定（API试剂条鉴定菌种）

基因测序（菌株溯源与分型）

加速稳定性试验（微生物存活率模拟测试）

检测仪器

全自动微生物鉴定仪,实时荧光定量PCR仪,生物安全柜,恒温恒湿培养箱,高压灭菌锅,超净工作台,酶标仪,流式细胞仪,菌落计数器,显微镜,MALDI-TOF质谱仪,ATP检测仪,厌氧培养系统,电泳仪,超低温冰箱。