蛋白质总含量检测

(CMA)     (ISO) (高新技术企业)

检测范围

蛋白质总含量检测广泛应用于食品、药品、饲料、农产品及生物制品等领域，具体包括：

1. 食品：乳制品、肉类、谷物、豆类、饮料、保健品等。
2. 药品：蛋白类药物、疫苗、生物制剂的质量控制。
3. 农业：饲料原料、植物组织、种子等。
4. 科研与工业：发酵产物、细胞培养液、酶制剂等。

检测项目

1. 总蛋白质含量：通过测定样品中氮元素含量或直接定量蛋白质分子。
2. 粗蛋白与纯蛋白区分（如适用）：排除非蛋白氮干扰，计算实际蛋白质含量。
3. 特定蛋白组分分析（如乳清蛋白、酪蛋白等）。

检测仪器

1. 凯氏定氮仪：基于凯氏定氮法，适用于复杂基质样品。
2. 紫外-可见分光光度计：用于BCA法、Lowry法或Bradford法检测。
3. 红外光谱仪（NIR）：快速无损检测，常用于食品和饲料行业。
4. 高效液相色谱仪（HPLC）：分离并定量特定蛋白质组分。
5. 全自动生化分析仪：适用于大批量样本的高通量检测。

检测方法

1. 凯氏定氮法（Kjeldahl Method）

   • 原理：样品经硫酸消化将有机氮转化为硫酸铵，蒸馏释放氨气后用酸吸收，通过滴定计算总氮含量，再乘以蛋白质换算系数（通常为6.25）。
   • 适用性：固体、液体及高脂肪、高纤维样品。

2. BCA法（二辛可宁酸法）

   • 原理：在碱性条件下，蛋白质将Cu²⁺还原为Cu⁺，与BCA试剂生成紫色络合物，在562 nm波长处测定吸光度。
   • 适用性：血清、细胞裂解液等低干扰液体样本。

3. 紫外吸收法

   • 原理：利用蛋白质中酪氨酸、色氨酸在280 nm处的紫外吸收特性直接定量。
   • 适用性：纯化后的蛋白质溶液，需排除核酸干扰。

4. 杜马斯燃烧法

   • 原理：高温燃烧样品释放氮气，通过热导检测器测定总氮含量。
   • 适用性：快速检测，适用于大批量均质样品。

5. 荧光法（如Folin-Lowry法）

   • 原理：蛋白质与铜离子结合后，与Folin试剂反应生成蓝色产物，通过荧光强度定量。
   • 适用性：灵敏度高，适用于微量蛋白检测。

注意：因业务调整，暂不接受个人委托测试望见谅。