绿色食品果酒检测

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绿色食品果酒检测范围 绿色食品果酒的检测范围涵盖原料、生产加工过程及终产品三个环节。原料检测包括水果品质（如新鲜度、成熟度、无腐烂变质）、种植环境（土壤、水源重金属及农药残留）；生产过程检测涉及发酵工艺控制（温度、时间）、添加剂使用合规性；终产品检测包括理化指标、污染物限量、微生物指标及感官特性。

绿色食品果酒检测项目

1. 理化指标：酒精度、总糖、总酸、pH值、二氧化硫残留量、甲醇含量；
2. 污染物限量：铅、砷、镉等重金属，农药残留（如敌敌畏、乐果）；
3. 微生物指标：菌落总数、大肠菌群、霉菌与酵母菌、致病菌（沙门氏菌、金黄色葡萄球菌）；
4. 食品添加剂：防腐剂（苯甲酸、山梨酸）、甜味剂（糖精钠、安赛蜜）、合成色素；
5. 感官特性：色泽、澄清度、香气、口感、杂质。

绿色食品果酒检测仪器

1. 气相色谱仪（GC）：检测农药残留、甲醇及挥发性风味物质；
2. 高效液相色谱仪（HPLC）：分析防腐剂、甜味剂及非挥发性添加剂；
3. 原子吸收光谱仪（AAS）：定量重金属元素（铅、砷、镉）；
4. 紫外-可见分光光度计：测定二氧化硫残留量及总糖、总酸含量；
5. 微生物培养系统：包括恒温培养箱、微生物快速检测仪，用于菌落总数及致病菌检测；
6. pH计与酒精计：快速测定pH值及酒精度。

绿色食品果酒检测方法

1. 重金属检测：依据GB 5009.12《食品安全国家标准 食品中铅的测定》，采用原子吸收光谱法；
2. 农药残留检测：参照GB 23200.113《食品中农药多残留测定 气相色谱-质谱法》，通过GC-MS联用技术定性定量；
3. 添加剂检测：依据GB 5009.28《食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定》，使用HPLC进行分离分析；
4. 微生物检测：按GB 4789.2《食品微生物学检验 菌落总数测定》进行平板计数法操作；
5. 感官评价：依据GB/T 15038《葡萄酒、果酒通用分析方法》，由专业品评小组对色泽、香气、口感进行评分；
6. 甲醇检测：采用GB 5009.266《酒中甲醇的测定 气相色谱法》，通过GC内标法定量。

注意：因业务调整，暂不接受个人委托测试望见谅。