信息概要
绿色食品米酒检测标准依据《绿色食品 米酒》（NY/T 1885-2017），由中国农业农村部发布，2017年12月1日实施，现行有效，未废止。该标准规定了绿色食品米酒的原料、生产工艺、感官要求、理化指标、污染物限量、微生物指标及食品添加剂使用要求，确保产品符合绿色食品安全与品质规范。
检测项目
感官指标（色泽、香气、滋味、状态），酒精度，总糖，总酸，pH值，氨基酸态氮，铅，砷，汞，镉，黄曲霉毒素B₁，苯甲酸，山梨酸，糖精钠，安赛蜜，菌落总数，大肠菌群，沙门氏菌，金黄色葡萄球菌，霉菌和酵母计数，二氧化硫残留量，乙醇浓度，固形物含量，挥发性酯类，食品添加剂（防腐剂、色素）
检测范围
糯米米酒，黑米米酒，红曲米酒，桂花米酒，枸杞米酒，红枣米酒，低糖米酒，无糖米酒，传统酿造米酒，工业化米酒，即饮型米酒，浓缩米酒，发酵型米酒，调配型米酒，瓶装米酒，罐装米酒，散装米酒，有机米酒，功能型米酒，孝感米酒，客家米酒，甜酒酿，清酒型米酒，药膳米酒
检测方法
分光光度法（测定重金属及黄曲霉毒素B₁含量）
气相色谱法（检测挥发性酯类、防腐剂及残留乙醇）
高效液相色谱法（测定甜味剂、色素及氨基酸态氮）
原子吸收光谱法（分析铅、砷、汞、镉等重金属元素）
微生物培养法（检测菌落总数、大肠菌群及致病菌）
酶联免疫法（快速筛查黄曲霉毒素及过敏原）
pH计法（直接测定样品的酸碱度）
滴定法（测定总酸及二氧化硫残留）
折光法（检测糖度及固形物含量）
质谱联用法（定性定量分析复杂添加剂）
凯氏定氮法（测定蛋白质及氨基酸含量）
薄层色谱法（初步分离和鉴别色素成分）
电导率法（评估水质及离子残留）
重量法（测定固形物及悬浮物含量）
PCR法（检测转基因成分及微生物污染）
检测仪器
紫外可见分光光度计，气相色谱仪，高效液相色谱仪，原子吸收光谱仪，原子荧光光谱仪，微生物培养箱，酶标仪，pH计，自动滴定仪，折光仪，质谱联用仪，凯氏定氮仪，电子天平，离心机，超纯水机，PCR仪，电导率仪，薄层色谱仪，恒温干燥箱，高压灭菌锅
