绿色食品米酒检测

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绿色食品米酒检测范围 绿色食品米酒的检测范围涵盖原料、生产环境及成品三个环节。原料检测包括大米、水、酒曲等是否符合绿色食品标准（如GB/T 19630）；生产环境检测涉及水质、空气质量、设备卫生等；成品检测则针对米酒的感官特性、理化指标、微生物指标及污染物残留等。

检测项目

1. 理化指标：酒精度、总酸、还原糖、pH值、重金属（铅、砷、镉、汞）等。
2. 微生物指标：菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母菌及致病菌（如沙门氏菌、金黄色葡萄球菌）。
3. 农残与添加剂：农药残留（如有机磷、拟除虫菊酯类）、防腐剂（苯甲酸、山梨酸）、甜味剂（糖精钠、甜蜜素）。
4. 绿色食品特定指标：转基因成分、黄曲霉毒素B1、二氧化硫残留等。

检测仪器

1. 高效液相色谱仪（HPLC）：用于检测添加剂、农药残留及黄曲霉毒素。
2. 气相色谱仪（GC）：分析挥发性物质（如乙醇、甲醇）及部分农药残留。
3. 原子吸收光谱仪（AAS）：测定重金属含量。
4. 微生物培养箱及PCR仪：检测微生物指标及转基因成分。
5. 常规仪器：pH计、糖度计、分光光度计等，用于理化指标快速检测。

检测方法

1. 理化指标检测

   • 酒精度：按GB 5009.225《酒中乙醇浓度的测定》蒸馏法或气相色谱法。
   • 重金属：依据GB 5009.268《食品中多元素的测定》采用原子吸收光谱法。
   • 总酸及还原糖：参照GB/T 15038《葡萄酒、果酒通用分析方法》进行滴定或比色法。

2. 微生物检测

   • 菌落总数：按GB 4789.2平板计数法。
   • 致病菌：采用GB 4789.4、GB 4789.10规定的选择性培养基分离与PCR鉴定结合。

3. 农残与添加剂检测

   • 农药残留：依据GB 23200系列标准，通过HPLC或GC-MS联用技术定量。
   • 防腐剂：按GB 5009.28《食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定》进行HPLC分析。

4. 快速检测技术 针对生产环节，采用试纸法、酶联免疫法（ELISA）等实现黄曲霉毒素、二氧化硫的现场筛查。

注意：因业务调整，暂不接受个人委托测试望见谅。