预制肉类食品检测

信息概要

检测项目

总菌落数，大肠菌群，沙门氏菌，金黄色葡萄球菌，单核细胞增生李斯特氏菌，亚硝酸盐残留量，苯并芘，过氧化值，酸价，铅，镉，总砷，汞，氯霉素，莱克多巴胺，克伦特罗，水分含量，蛋白质含量，脂肪含量，胆固醇，挥发性盐基氮，组胺，山梨酸钾，脱氢乙酸钠，诱惑红，胭脂红，糖精钠，安赛蜜，三聚氰胺，黄曲霉毒素B1

检测范围

酱卤肉制品，腌腊肉制品，熏烧烤肉制品，肉罐头，肉肠类，火腿类，肉丸，肉松，肉脯，肉干，调理肉排，速冻肉制品，即食肉制品，发酵肉制品，油炸肉制品，调味肉制品，重组肉制品，肉糕，肉饼，肉酱，骨汤类预制肉，肉类零食，肉制调味料，肉制即食菜肴，肉类冷切拼盘

检测方法

微生物培养法（检测菌落总数及致病微生物），高效液相色谱法（检测添加剂及毒素残留），气相色谱-质谱联用法（分析挥发性有害物质），原子吸收光谱法（测定重金属含量），紫外-可见分光光度法（检测亚硝酸盐及色素），ELISA试剂盒法（快速筛查兽药残留），实时荧光PCR法（病原微生物核酸鉴定），滴定法（测定酸价与过氧化值），重量法（分析水分及灰分），索氏提取法（检测脂肪含量），凯氏定氮法（测定蛋白质含量），马弗炉灰化法（检测无机污染物），液相色谱-串联质谱法（痕量添加剂定量分析），离子色谱法（测定防腐剂及甜味剂），电感耦合等离子体质谱法（痕量重金属精准检测）

检测仪器

高效液相色谱仪，气相色谱-质谱联用仪，原子吸收光谱仪，紫外-可见分光光度计，微生物培养箱，实时荧光PCR仪，电子天平，马弗炉，索氏提取器，凯氏定氮仪，离子色谱仪，荧光分光光度计，离心机，超纯水机，pH计，均质器，酶标仪，电导率仪，灰化炉，超声波清洗机