信息概要
荞麦及其制品检测遵循国家标准GB/T 10458-2008《荞麦》，该标准于2008年发布并实施，现行有效，未明确废止时间。检测内容包括感官指标、理化指标、卫生指标及污染物限量等，涵盖原料品质、加工安全及营养成分分析。
检测项目
水分,灰分,蛋白质含量,脂肪含量,总糖含量,膳食纤维,黄曲霉毒素B1,铅含量,镉含量,汞含量,砷含量,农药残留（敌敌畏、乐果等）,微生物总数,大肠菌群,霉菌与酵母菌,过氧化值,酸价,氨基酸组成,脂肪酸组成,淀粉含量,挥发性盐基氮,二氧化硫残留,苯并芘,添加剂（防腐剂、甜味剂）
检测范围
荞麦原粮,荞麦面粉,荞麦挂面,荞麦米,荞麦茶,荞麦凉粉,荞麦醋,荞麦酒,荞麦膨化食品,荞麦饼干,荞麦糕点,荞麦胶囊（保健食品）,荞麦麸皮,荞麦蛋白粉,荞麦速食粉,荞麦发酵制品,荞麦调味酱,荞麦饲料,荞麦淀粉,荞麦代餐食品
检测方法
GB 5009.3-2016 食品安全国家标准 食品中水分的测定（直接干燥法）。
GB 5009.4-2016 食品安全国家标准 食品中灰分的测定（高温灼烧法）。
GB 5009.5-2016 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定（凯氏定氮法）。
GB 5009.6-2016 食品安全国家标准 食品中脂肪的测定（索氏抽提法）。
GB 5009.8-2016 食品安全国家标准 食品中蔗糖的测定（高效液相色谱法）。
GB 5009.12-2017 食品安全国家标准 食品中铅的测定（原子吸收光谱法）。
GB 5009.15-2014 食品安全国家标准 食品中镉的测定（石墨炉原子吸收法）。
GB 5009.11-2014 食品安全国家标准 食品中总砷的测定（氢化物原子荧光法）。
GB 5009.22-2016 食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素B1的测定（免疫亲和层析净化-液相色谱法）。
GB 23200.113-2018 食品安全国家标准 植物源性食品中208种农药残留的测定（气相色谱-质谱联用法）。
GB 4789.2-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定（平板计数法）。
GB 5009.227-2016 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定（滴定法）。
GB 5009.229-2016 食品安全国家标准 食品中酸价的测定（冷溶剂自动电位滴定法）。
GB 5009.124-2016 食品安全国家标准 食品中氨基酸的测定（柱前衍生-高效液相色谱法）。
GB 5009.168-2016 食品安全国家标准 食品中脂肪酸的测定（气相色谱法）。
检测仪器
分析天平,电热鼓风干燥箱,马弗炉,凯氏定氮仪,索氏提取器,高效液相色谱仪,气相色谱-质谱联用仪,原子吸收光谱仪,原子荧光光谱仪,石墨炉原子吸收光谱仪,紫外可见分光光度计,自动电位滴定仪,微生物培养箱,霉菌培养箱,免疫亲和层析柱净化系统
