炒货食品及坚果制品检测

(CMA)     (ISO) (高新技术企业)

检测范围

炒货食品及坚果制品的检测范围主要包括：

1. 产品类别：烘炒类（瓜子、花生、核桃、杏仁等）、油炸类、裹衣类（糖炒、盐焗等）、坚果制品（脱壳、预包装等）。
2. 原料与成品：生干坚果、熟制坚果、带壳/脱壳产品、散装/预包装产品。
3. 加工环节：原料筛选、加工过程、成品储存及运输环节的质量监控。

检测项目

1. 微生物指标：菌落总数、大肠菌群、霉菌与酵母菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等。
2. 理化指标：过氧化值、酸价、水分含量、脂肪含量、蛋白质含量等。
3. 重金属及污染物：铅（Pb）、砷（As）、镉（Cd）、汞（Hg）、黄曲霉毒素B₁等。
4. 食品添加剂：防腐剂（苯甲酸、山梨酸）、甜味剂（糖精钠、甜蜜素）、色素（柠檬黄、胭脂红）等。
5. 感官指标：色泽、气味、滋味、杂质、霉变粒等。

检测仪器

1. 气相色谱-质谱联用仪（GC-MS）：用于检测农药残留、添加剂及挥发性风味物质。
2. 原子吸收光谱仪（AAS）：测定重金属元素（铅、砷、镉、汞）。
3. 液相色谱仪（HPLC）：分析黄曲霉毒素、防腐剂、甜味剂等非挥发性物质。
4. 微生物培养箱及PCR仪：完成微生物培养、鉴定及致病菌核酸检测。
5. 紫外分光光度计：快速检测过氧化值、酸价等油脂氧化指标。
6. 电子天平与干燥箱：测定水分含量及样品前处理。

检测方法

1. 过氧化值测定：按《GB 5009.227-2016 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定》执行，采用滴定法或电位滴定法。
2. 黄曲霉毒素检测：依据《GB 5009.22-2016 食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定》进行免疫亲和柱净化-液相色谱法。
3. 重金属检测：按《GB 5009.12-2017 食品中铅的测定》采用石墨炉原子吸收光谱法。
4. 微生物检测：参照《GB 4789.2-2022 食品微生物学检验 菌落总数测定》进行平板计数法。
5. 添加剂分析：依据《GB 5009.28-2016 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定》采用高效液相色谱法。
6. 感官检验：按《GB/T 22165-2022 坚果与籽类食品质量通则》通过目视、嗅觉、味觉及触觉综合判定。

注意：因业务调整，暂不接受个人委托测试望见谅。