食品及保健食品检测

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检测范围 食品及保健食品的检测范围主要包括两大类：

1. 普通食品：涵盖生鲜农产品（蔬菜、水果、肉类、水产品等）、加工食品（罐头、速冻食品、乳制品、烘焙食品等）、饮料、调味品、粮油制品等。
2. 保健食品：包括国产及进口保健食品，如增强免疫力、辅助降血脂、抗氧化等功能性产品，以及特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方食品等。

检测项目

1. 常规理化指标：水分、灰分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、能量值等。
2. 添加剂检测：防腐剂（苯甲酸、山梨酸）、甜味剂（糖精钠、阿斯巴甜）、色素（柠檬黄、胭脂红）等。
3. 污染物检测：重金属（铅、砷、汞、镉）、真菌毒素（黄曲霉毒素、呕吐毒素）、多环芳烃（苯并芘）等。
4. 微生物检测：菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、霉菌与酵母菌等。
5. 农残与兽残检测：有机磷农药、拟除虫菊酯类农药、抗生素（四环素类、磺胺类）、激素（己烯雌酚）等。
6. 保健食品专项检测：功效成分（多糖、总皂苷、总黄酮）、非法添加物（西布曲明、酚酞）、营养素（维生素、矿物质）等。

检测仪器

1. 高效液相色谱仪（HPLC）：用于添加剂、功效成分及维生素的定量分析。
2. 气相色谱仪（GC）：检测农药残留、溶剂残留及部分挥发性成分。
3. 电感耦合等离子体质谱仪（ICP-MS）：高灵敏度测定重金属元素。
4. 液相色谱-串联质谱仪（LC-MS/MS）：用于兽药残留、真菌毒素及非法添加物的痕量分析。
5. 实时荧光定量PCR仪：快速鉴定食源性致病菌及转基因成分。
6. 紫外-可见分光光度计：测定总糖、总酸、亚硝酸盐等常规指标。
7. 氨基酸分析仪：针对蛋白质及氨基酸组成的专项检测。

检测方法

1. 国家标准方法：
   • 理化指标：GB 5009系列（如GB 5009.5-2016蛋白质测定）。
   • 微生物检测：GB 4789系列（如GB 4789.2-2022菌落总数测定）。
   • 农残检测：GB 23200系列（如GB 23200.121-2021有机磷农药残留测定）。
2. 行业标准与药典方法：
   • 保健食品功效成分检测参考《中国药典》及《保健食品检验与评价技术规范》。
   • 非法添加物检测采用《食品中可能违法添加的非食用物质名单》配套方法。
3. 快速检测技术：
   • 酶联免疫吸附法（ELISA）用于兽药残留初筛。
   • 胶体金试纸条用于真菌毒素现场快速检测。
4. 仪器分析法：
   • LC-MS/MS法测定西药类非法添加物（如西地那非）。
   • ICP-MS法依据GB 5009.268-2016检测食品中多元素含量。

注意：因业务调整，暂不接受个人委托测试望见谅。