冷冻饮品 冰淇淋检测

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信息概要

冷冻饮品冰淇淋检测主要依据国家标准GB/T 31114-2014《冷冻饮品 冰淇淋》，该标准于2014年9月30日发布并实施，现行有效且未被废止。检测涵盖感官指标、理化指标、微生物指标、食品添加剂及污染物限量等内容，确保产品符合食品安全及质量要求。

检测项目

色泽, 气味, 组织状态, 脂肪含量, 蛋白质含量, 总糖含量, 菌落总数, 大肠菌群, 沙门氏菌, 金黄色葡萄球菌, 铅, 砷, 镉, 汞, 甜味剂（如糖精钠）, 防腐剂（如山梨酸）, 着色剂（如胭脂红）, 膨胀率, 酸度, 过氧化值, 冰点, 粘度, 水分含量, 乳固体含量, 空气含量, 异物检测, 黄曲霉毒素, 反式脂肪酸, 标签标识合规性

检测范围

全乳脂冰淇淋, 半乳脂冰淇淋, 植脂冰淇淋, 巧克力冰淇淋, 草莓冰淇淋, 香草冰淇淋, 坚果冰淇淋, 水果冰淇淋, 杯装冰淇淋, 蛋筒冰淇淋, 棒冰类冰淇淋, 雪糕, 软冰淇淋, 硬冰淇淋, 无糖冰淇淋, 低脂冰淇淋, 有机冰淇淋, 果仁冰淇淋, 夹心冰淇淋, 膨化型冰淇淋, 酸奶冰淇淋, 咖啡味冰淇淋, 抹茶味冰淇淋, 水果味冰淇淋

检测方法

GB 5009.6-2016：脂肪含量测定（索氏提取法）

GB 5009.5-2016：蛋白质含量测定（凯氏定氮法）

GB 4789.2-2016：菌落总数测定（平板计数法）

GB 4789.3-2016：大肠菌群测定（MPN法）

GB 5009.12-2017：铅含量测定（原子吸收光谱法）

GB 5009.28-2016：防腐剂检测（高效液相色谱法）

GB 5009.35-2016：着色剂检测（紫外分光光度法）

GB 5009.8-2016：总糖含量测定（斐林试剂法）

GB 5009.3-2016：水分测定（干燥箱法）

GB 5009.229-2016：酸度测定（滴定法）

GB 5009.227-2016：过氧化值测定（电位滴定法）

GB 5009.268-2016：反式脂肪酸测定（气相色谱法）

GB 5009.24-2016：黄曲霉毒素检测（免疫亲和层析法）

GB 4789.10-2016：金黄色葡萄球菌检测（Baird-Parker平板法）

GB 5009.208-2016：冰点测定（数字冰点仪法）

检测仪器

分析天平, pH计, 紫外分光光度计, 气相色谱仪, 液相色谱仪, 原子吸收光谱仪, 微生物培养箱, 索氏提取装置, 凯氏定氮仪, 糖度计, 离心机, 粘度计, 冰点测定仪, 熔点仪, 质构仪

注意：因业务调整，暂不接受个人委托测试望见谅。