乳及乳制品检测

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检测范围

乳及乳制品的检测范围涵盖生乳、巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳、乳粉、炼乳、奶油、干酪、乳清粉等产品。此外，还包括以乳为主要原料的含乳饮料、冰淇淋、乳基婴幼儿配方食品等衍生制品。

检测项目

1. 理化指标：蛋白质、脂肪、乳糖、水分、灰分、酸度、冰点、密度、杂质度等；
2. 微生物指标：菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、霉菌与酵母菌、单核细胞增生李斯特氏菌等；
3. 污染物及非法添加物：重金属（铅、镉、砷、汞）、黄曲霉毒素M1、三聚氰胺、β-内酰胺类抗生素、亚硝酸盐等；
4. 营养强化剂与添加剂：维生素A/D、钙、铁、锌、防腐剂（如苯甲酸）、甜味剂（如糖精钠）等；
5. 其他项目：掺假鉴别（如动植物油脂、水解蛋白）、乳成分真实性（如乳源鉴定）等。

检测仪器

1. 液相色谱仪（HPLC）：用于检测三聚氰胺、维生素、抗生素残留等；
2. 气相色谱仪（GC）：分析脂肪酸组成、农药残留及挥发性物质；
3. 质谱仪（MS）：联用HPLC或GC进行痕量污染物（如黄曲霉毒素）的定性定量分析；
4. 紫外-可见分光光度计：测定蛋白质、乳糖等成分含量；
5. 原子吸收光谱仪（AAS）：检测重金属元素（铅、镉等）；
6. 微生物培养箱与PCR仪：完成微生物培养及致病菌的分子生物学鉴定；
7. 冰点仪与乳成分分析仪：快速测定乳的冰点、脂肪、蛋白质等基础指标。

检测方法

1. 理化检测方法：
   • 凯氏定氮法（GB 5009.5）测定蛋白质；
   • 罗兹-哥特里法（GB 5009.6）测定脂肪；
   • 高效液相色谱法（GB 5009.24）检测黄曲霉毒素M1。
2. 微生物检测方法：
   • GB 4789系列标准（如GB 4789.2菌落总数测定）；
   • PCR技术用于致病菌的快速筛查。
3. 污染物检测方法：
   • GB 5009.12原子吸收法测定铅含量；
   • SN/T 3926检测乳制品中三聚氰胺的液相色谱-质谱联用法。
4. 添加剂与营养强化剂检测：
   • GB 5413.9婴幼儿食品中维生素D的测定；
   • GB 5009.28高效液相色谱法测定防腐剂。
5. 国际通用方法：ISO、AOAC等标准方法用于跨境贸易产品的合规性验证。

注意：因业务调整，暂不接受个人委托测试望见谅。