葡萄酒,果酒检测

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信息概要

葡萄酒及果酒检测主要依据国家标准GB 15037-2006《葡萄酒》和GB/T 17204-2021《饮料酒分类》等相关标准。GB 15037-2006发布于2006年，现行有效，规定了葡萄酒的术语定义、技术要求、分析方法和检验规则；GB/T 17204-2021替代了旧版GB/T 17204-2008，明确了果酒的分类及检测要求。检测内容涵盖感官、理化、添加剂、污染物及微生物指标，确保产品符合食品安全与质量标准。

检测项目

酒精度,总糖,干浸出物,总酸,挥发酸,二氧化硫,甲醇,铁,铜,铅,砷,镉,菌落总数,大肠菌群,沙门氏菌,金黄色葡萄球菌,防腐剂（苯甲酸、山梨酸）,甜味剂（糖精钠、甜蜜素）,合成色素（苋菜红、胭脂红）,农药残留（多菌灵、敌敌畏）,黄曲霉毒素,糠醛,氨基甲酸乙酯,有机酸（苹果酸、柠檬酸）,pH值,浊度,二氧化碳（起泡酒类）,吸光度（色度）,维生素C含量,多酚类物质,单宁含量。

检测范围

干型葡萄酒,半干型葡萄酒,甜型葡萄酒,半甜型葡萄酒,静态葡萄酒,起泡葡萄酒,白葡萄酒,红葡萄酒,桃红葡萄酒,冰葡萄酒,贵腐葡萄酒,加香葡萄酒,水果发酵酒（苹果酒,梨酒,猕猴桃酒）,浆果类果酒（蓝莓酒,草莓酒）,核果类果酒（樱桃酒,杨梅酒）,热带水果酒（芒果酒,荔枝酒）,复合果酒（混合果蔬发酵酒）,配制型果酒,低度果酒,高度果酒,有机葡萄酒,无醇葡萄酒,特种工艺果酒（蒸馏果酒）,利口酒,露酒。

检测方法

气相色谱法（GC）：检测挥发性成分如甲醇、高级醇及酯类。

高效液相色谱法（HPLC）：测定有机酸、添加剂及合成色素。

原子吸收光谱法（AAS）：定量分析重金属元素铅、砷、镉等。

分光光度法：测定二氧化硫、铁、铜等理化指标。

微生物培养法：检测菌落总数、大肠菌群及致病菌。

酶联免疫法（ELISA）：快速筛查农药残留和黄曲霉毒素。

电位滴定法：测定总酸、挥发酸含量。

密度瓶法：计算酒精度及干浸出物。

折光法：快速检测糖度。

气相色谱-质谱联用法（GC-MS）：定性定量分析复杂香气成分。

离子色谱法（IC）：检测无机阴离子如硫酸盐、硝酸盐。

红外光谱法（IR）：鉴别真假酒及非法添加物。

电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS）：超痕量元素分析。

顶空进样技术：测定挥发性硫化物及二氧化碳含量。

微生物快速检测仪：实时监测微生物污染。

检测仪器

气相色谱仪,高效液相色谱仪,原子吸收光谱仪,紫外可见分光光度计,微生物培养箱,酶标仪,电子天平,pH计,折光仪,密度计,电位滴定仪,红外光谱仪,电感耦合等离子体质谱仪,顶空进样器,离心机。

注意：因业务调整，暂不接受个人委托测试望见谅。