信息概要

乳与乳制品检测标准《GB 19301-2010 食品安全国家标准 生乳》于2010年发布，现行有效，主要涵盖生乳的感官、理化及微生物指标；婴幼儿食品检测标准《GB 10765-2021 食品安全国家标准 婴儿配方食品》发布于2021年，替代了2010版标准，规定了能量、营养成分及污染物的限量要求。

检测项目

脂肪含量,蛋白质含量,乳糖含量,三聚氰胺,黄曲霉毒素M1,重金属（铅、砷、汞）,农药残留,抗生素残留,菌落总数,大肠菌群,沙门氏菌,金黄色葡萄球菌,酸度,水分含量,灰分,维生素A/D/E/B族,亚硝酸盐,硝酸盐,过氧化值,反式脂肪酸,阪崎肠杆菌,核苷酸,益生菌含量,肠道致病菌,霉菌与酵母计数,氯酸盐,高氯酸盐,塑化剂,放射性物质,过敏原检测。

检测范围

巴氏杀菌乳,灭菌乳,调制乳,发酵乳,乳粉,炼乳,奶油,干酪,乳清粉,婴幼儿配方奶粉,婴幼儿谷物辅食,婴幼儿果泥,婴幼儿肉泥,婴幼儿饼干,婴幼儿营养补充剂,婴幼儿乳饮料,乳蛋白水解配方食品,特殊医学用途婴儿食品,婴幼儿辅食营养包,乳糖酶制剂,乳基幼儿配方食品,羊乳制品,骆驼乳制品,牦牛乳制品,乳脂制品,乳清蛋白粉,乳钙制剂,婴幼儿益生菌制剂,乳铁蛋白粉,婴幼儿即食食品。

检测方法

高效液相色谱法（HPLC）：用于维生素、三聚氰胺及添加剂定量分析。

气相色谱-质谱联用法（GC-MS）：检测农药残留及塑化剂。

原子吸收光谱法（AAS）：测定重金属铅、砷、汞含量。

酶联免疫吸附法（ELISA）：快速筛查抗生素及过敏原。

微生物培养法：定量检测菌落总数及致病菌。

实时荧光PCR法：鉴定阪崎肠杆菌等特定致病菌。

凯氏定氮法：测定蛋白质含量。

索氏提取法：分析脂肪含量。

离子色谱法：检测硝酸盐、亚硝酸盐及氯酸盐。

电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS）：多元素痕量分析。

紫外分光光度法：测定乳清蛋白纯度及核苷酸含量。

红外光谱法：快速鉴别乳制品掺假。

薄层色谱法（TLC）：筛查黄曲霉毒素M1。

放射性检测法：评估原料乳放射性污染。

流式细胞术：益生菌活性及数量测定。

检测仪器

高效液相色谱仪,气相色谱-质谱联用仪,原子吸收光谱仪,紫外分光光度计,酶标仪,微生物培养箱,实时荧光PCR仪,凯氏定氮装置,索氏提取器,离子色谱仪,电感耦合等离子体质谱仪,红外光谱仪,薄层色谱扫描仪,放射性检测仪,流式细胞仪,电子天平,高速离心机,均质机,恒温干燥箱,生物安全柜。