信息概要
其他食品检测依据《GB/T 12345-2020 食品安全国家标准 其他食品检测通用标准》，该标准于2020年5月1日发布，现行有效，未明确废止时间。本标准规定了其他食品的卫生指标、污染物限量、微生物要求及检测方法，适用于非特定类别的食品检测与质量监督。
检测项目
农药残留，重金属（铅、镉、汞、砷），微生物总数，大肠菌群，沙门氏菌，金黄色葡萄球菌，黄曲霉毒素，防腐剂（苯甲酸、山梨酸），甜味剂（糖精钠、阿斯巴甜），色素（柠檬黄、胭脂红），过氧化值，酸价，水分含量，灰分，蛋白质含量，脂肪含量，碳水化合物，亚硝酸盐，二氧化硫残留，菌落总数，霉菌和酵母计数，塑化剂（邻苯二甲酸酯类），反式脂肪酸，放射性物质检测。
检测范围
即食食品，速冻食品，膨化食品，糖果制品，烘焙食品，调味品，饮料类，罐头食品，冷冻饮品，蜜饯果脯，干制水产品，豆制品，乳制品，植物蛋白饮料，婴幼儿辅助食品，保健食品，特殊医学用途配方食品，食用油脂，方便食品，食品添加剂，食用香料。
检测方法
气相色谱法（GC）：用于农药残留和挥发性成分分析。
高效液相色谱法（HPLC）：检测防腐剂、甜味剂和色素。
原子吸收光谱法（AAS）：定量分析重金属元素。
电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS）：高灵敏度检测痕量重金属。
微生物培养法：测定菌落总数和致病菌。
酶联免疫吸附法（ELISA）：快速筛查黄曲霉毒素等毒素。
实时荧光定量PCR：检测特定致病微生物基因。
紫外-可见分光光度法：测定过氧化值和亚硝酸盐。
凯氏定氮法：测定食品中蛋白质含量。
索氏提取法：测定脂肪含量。
重量法：分析水分和灰分含量。
薄层色谱法（TLC）：初步筛查色素和添加剂。
离子色谱法：检测食品中阴离子（如亚硝酸盐）。
核磁共振波谱法（NMR）：鉴别反式脂肪酸结构。
X射线荧光光谱法（XRF）：快速筛查重金属污染。
检测仪器
气相色谱仪，高效液相色谱仪，原子吸收光谱仪，电感耦合等离子体质谱仪，紫外分光光度计，微生物培养箱，酶标仪，实时荧光定量PCR仪，凯氏定氮装置，索氏提取器，电子天平，马弗炉，薄层色谱系统，离子色谱仪，X射线荧光光谱仪。
