信息概要
绿色食品 干制水产品检测依据现行标准《绿色食品 干制水产品》（NY/T 1712-2020），该标准于2020年发布并实施，现行有效，暂无废止时间。检测涵盖感官指标、理化指标、污染物限量、农药残留、微生物指标及食品添加剂等项目，确保产品符合绿色食品安全与质量要求。
检测项目
水分, 挥发性盐基氮, 铅, 镉, 汞, 总砷, 无机砷, 大肠菌群, 沙门氏菌, 金黄色葡萄球菌, 霉菌, 酵母菌, 过氧化值, 酸价, 苯并芘, 亚硝酸盐, 二氧化硫残留量, 合成着色剂, 防腐剂（山梨酸、苯甲酸）, 抗氧化剂（BHA、BHT）, 糖精钠, 甜蜜素, 安赛蜜, 三聚氰胺, 氯霉素, 硝基呋喃代谢物, 孔雀石绿
检测范围
干海参, 干贝, 虾米, 鱿鱼干, 紫菜干, 海带干, 鱼干, 虾皮, 干鲍鱼, 干瑶柱, 干海星, 干海藻, 干鱼肚, 干鱼鳔, 干鱼翅, 干墨鱼, 干蛤蜊, 干蚝豉, 干章鱼, 干海蜇, 干银鱼, 干虾仁, 干鳗鱼, 干海苔
检测方法
水分测定（GB 5009.3-2016 直接干燥法）：通过恒温烘干样品计算失重。
挥发性盐基氮检测（GB 5009.228-2016 半微量定氮法）：蒸馏后滴定测定氮含量。
重金属检测（GB 5009.12-2017 原子吸收光谱法）：测定铅、镉等重金属元素。
汞测定（GB 5009.17-2021 原子荧光光谱法）：利用荧光强度定量汞含量。
微生物检测（GB 4789.4-2016 沙门氏菌检验）：选择性培养基分离与鉴定。
过氧化值测定（GB 5009.227-2016 滴定法）：碘化钾反应后滴定游离碘。
苯并芘检测（GB 5009.27-2016 液相色谱-串联质谱法）：色谱分离与质谱定量。
亚硝酸盐测定（GB 5009.33-2016 分光光度法）：显色反应后比色定量。
二氧化硫残留检测（GB 5009.34-2016 蒸馏法）：酸化蒸馏后滴定。
合成色素检测（GB 5009.35-2016 高效液相色谱法）：色谱分离与紫外检测。
防腐剂检测（GB 5009.28-2016 气相色谱法）：提取后色谱定量分析。
抗氧化剂测定（GB 5009.32-2016 气相色谱-质谱联用法）：分离与质谱确认。
糖精钠检测（GB 5009.28-2016 液相色谱法）：色谱分离紫外检测。
三聚氰胺测定（GB 5009.222-2016 液相色谱-串联质谱法）：质谱高灵敏度定量。
氯霉素检测（GB 31656.4-2021 液相色谱-串联质谱法）：特异性分子离子监测。
检测仪器
电子天平, 原子吸收光谱仪, 原子荧光光谱仪, 气相色谱仪, 高效液相色谱仪, 紫外-可见分光光度计, 微生物培养箱, PCR仪, 自动电位滴定仪, 液相色谱-串联质谱联用仪, 气相色谱-质谱联用仪, 凯氏定氮仪, 马弗炉, 微波消解仪, 离心机
