绿色食品 海参及制品检测

(CMA)     (ISO) (高新技术企业)

信息概要

绿色食品 海参及制品检测标准（NY/T 1513-2021）由中国农业农村部发布，于2021年11月1日正式实施，替代了原NY/T 1513-2007标准。该标准规定了绿色食品海参及其制品的术语定义、技术要求、检验规则、标志标签等，重点涵盖感官指标、理化指标、污染物限量、微生物指标及食品添加剂使用等内容，适用于鲜、冻、干制海参及深加工产品的质量安全检测。

检测项目

感官指标（形态、色泽、气味），水分，盐分，蛋白质，灰分，总砷，铅，镉，汞，甲基汞，多氯联苯，菌落总数，大肠菌群，沙门氏菌，金黄色葡萄球菌，副溶血性弧菌，霉菌和酵母，山梨酸，苯甲酸，亚硝酸盐，二氧化硫，合成色素（柠檬黄、日落黄），农药残留（六六六、滴滴涕），兽药残留（硝基呋喃类、氯霉素），挥发性盐基氮，酸价，过氧化值。

检测范围

干刺参，盐渍海参，即食海参，冻煮海参，海参罐头，海参肽粉，海参口服液，海参胶囊，海参粥，海参调味酱，海参胶原蛋白，海参肠制品，海参卵制品，海参汤料包，海参冻干粉，海参酒，海参提取物，海参营养膏，海参即食冻，海参膨化食品，海参复合制剂，海参保健食品。

检测方法

GB 5009.3-2016 直接干燥法测定水分含量，通过恒重法计算样品含水量。

GB 5009.33-2016 离子色谱法检测亚硝酸盐，定量分析食品中亚硝酸根离子浓度。

GB 5009.12-2017 石墨炉原子吸收光谱法测定铅含量，基于原子化吸光度定量。

GB 5009.15-2014 电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS）测定镉，实现痕量重金属检测。

GB 5009.17-2021 冷原子吸收光谱法测总汞，利用汞蒸气吸光特性精准定量。

GB 23200.113-2018 气相色谱-质谱联用法（GC-MS）检测多氯联苯，通过特征离子峰定性定量。

GB 4789.2-2022 平板计数法测菌落总数，培养后统计菌落形成单位。

GB 4789.4-2016 选择性增菌培养法检测沙门氏菌，结合生化鉴定确认结果。

GB 5009.28-2016 高效液相色谱法（HPLC）测定苯甲酸，利用保留时间与标准品比对定量。

GB 5009.34-2022 蒸馏滴定法测二氧化硫，通过碘标准溶液反滴定计算含量。

GB 5009.75-2014 分光光度法检测过氧化值，基于硫代硫酸钠滴定游离碘。

SN/T 1969-2007 酶联免疫吸附法（ELISA）筛查硝基呋喃代谢物，通过抗体抗原反应显色定量。

GB 23200.121-2021 QuEChERS-气相色谱法测农药残留，快速提取净化后分析有机氯农药。

GB 31656.5-2021 液相色谱-串联质谱法（LC-MS/MS）测定氯霉素，采用多反应监测模式提高灵敏度。

GB 5009.229-2016 自动凯氏定氮法测蛋白质，通过消化蒸馏测定总氮含量换算蛋白值。

检测仪器

原子吸收光谱仪，电感耦合等离子体质谱仪，气相色谱-质谱联用仪，高效液相色谱仪，紫外可见分光光度计，荧光分光光度计，微波消解系统，全自动凯氏定氮仪，离子色谱仪，酶标仪，PCR扩增仪，生物安全柜，菌落计数器，电子分析天平，超纯水制备系统。

注意：因业务调整，暂不接受个人委托测试望见谅。