信息概要
动植物油脂检测标准依据《GB 5009.XXX 食品安全国家标准 食品中动植物油脂的测定》进行，该标准于2020年发布并实施，目前仍为现行有效版本，未明确废止时间。检测涵盖油脂的理化指标、污染物、添加剂及营养参数，确保产品符合食品安全及质量要求。检测项目
酸价, 过氧化值, 水分及挥发物, 杂质含量, 熔点, 碘值, 皂化值, 不皂化物, 脂肪酸组成, 重金属（铅、砷、汞、镉）, 农药残留, 黄曲霉毒素B1, 苯并芘, 溶剂残留量, 反式脂肪酸, 氧化稳定性, 色泽, 气味, 比重, 烟点
检测范围
大豆油, 花生油, 菜籽油, 棕榈油, 橄榄油, 玉米油, 葵花籽油, 棉籽油, 椰子油, 芝麻油, 米糠油, 亚麻籽油, 猪油, 牛油, 羊油, 鱼油, 乳脂, 可可脂, 棕榈仁油, 葡萄籽油
检测方法
GB 5009.229-2016：酸价测定（滴定法）
ISO 3960:2017：过氧化值测定（碘量法）
Karl Fischer法：水分及挥发物测定
重量法：杂质含量测定（过滤干燥称重）
GB/T 5536：熔点测定（毛细管法）
韦氏法：碘值测定（氯化碘加成反应）
皂化滴定法：皂化值测定
溶剂萃取法：不皂化物分离与定量
GC-MS：脂肪酸组成分析（气相色谱-质谱联用）
原子吸收光谱法：重金属含量检测
GC-ECD：农药残留检测（气相色谱-电子捕获检测器）
HPLC：黄曲霉毒素B1测定（高效液相色谱法）
GC-MS：苯并芘测定（固相萃取净化）
顶空进样-GC：溶剂残留量检测
红外光谱法：反式脂肪酸快速筛查
检测仪器
气相色谱仪, 液相色谱仪, 原子吸收光谱仪, 质谱仪, Karl Fischer水分测定仪, 紫外可见分光光度计, 自动滴定仪, 熔点测定仪, 罗维朋比色计, 烟点仪, 比重计, 氧化稳定性分析仪, 微生物培养箱, 索氏提取器, 电子天平
检测标准
动植物油脂 折光指数的测定 GB/T 5527-2010
出口油脂中抗氧化剂的测定高效液相色谱法 SN/T 1050-2014
动植物油脂 不皂化物测定 第1部分：乙醚提取法 GB/T 5535.1-2008
动植物油脂 罗维朋色泽的测定 GB/T 22460-2008
出口油脂中抗氧化剂的测定 高效液相色谱法 SN/T 1050-2014
食品安全国家标准 食品中酸价的测定 GB 5009.229-2016
食用植物油卫生标准的分析方法 GB/T 5009.37-2003
进出口动植物油脂密度检验方法 SN/T 0801.8-2010
动植物油脂 甾醇组成和甾醇总量的测定 气相色谱法 GB/T 25223-2010|ISO 12228:1999
动植物油脂中生育酚及生育三烯酚含量的测定 高效液相色谱法 GB/T 26635-2011u003cbru003eISO 9936:2006
进出口油脂中抗氧化剂的测定 高效液相色谱法 SN/T 1050-2014
橄榄油中双酚测定-高效液相色谱法 COI/T.20/Doc No 29 /Rev.1 2017
食品安全国家标准 食用油脂制品 GB 15196-2015
酸性酯交换-GC/MS法测定食用油脂中2-氯丙醇脂肪酸酯、3-氯丙醇脂肪酸酯、缩水甘油脂肪酸酯 AOCS Cd 29a-13
油脂的熔点测定方法 AOCS Cc 3-25
食品安全国家标准 食品中脂肪酸的测定 GB 5009.168-2016
食品安全国家标准 食品中脂肪酸的测定 GB 5009.168-2016
以上标准仅供参考，如有其他标准需求或者实验方案需求可以咨询工程师
