酸度检测

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信息概要

酸度检测依据标准为GB/T 12456-2021《食品中酸度的测定》，该标准于2021年10月1日发布并实施，现行有效。标准规定了食品及相关产品中总酸度、游离酸度等参数的检测方法，适用于各类液态、固态样品的酸度分析，涵盖滴定法、电位法等多种技术手段。

检测项目

总酸度,游离酸度,pH值,挥发酸,固定酸,有机酸总量,乳酸含量,柠檬酸含量,苹果酸含量,乙酸含量,酒石酸含量,磷酸含量,脂肪酸值,酸价,酸度稳定性,酸度分布均匀性,酸度衰减率,酸度缓冲能力,酸度与温度相关性,酸度与储存时间关系

检测范围

食品类（果汁,乳制品,调味品,罐头,烘焙食品）,饮料类（碳酸饮料,茶饮料,酒精饮料,功能饮料）,农产品（水果,蔬菜,谷物）,水产品（鱼类,贝类,藻类）,肉制品（腌制肉,加工肉）,食用油,发酵制品（酱油,醋,酸奶）,糖果,药品原料,化妆品,工业化学品,清洁剂,石油产品,塑料制品,纺织品,纸制品,土壤样品,废水,药品辅料,生物制剂

检测方法

电位滴定法（通过电极电位变化确定滴定终点）

酸碱指示剂法（使用酚酞等指示剂显色判断）

pH计直接测定法（数字化测量溶液氢离子浓度）

自动电位分析仪法（全流程自动化酸度检测）

气相色谱法（检测挥发性酸性成分）

高效液相色谱法（分离测定特定有机酸）

比色法（基于显色反应定量分析）

电导率法（通过溶液导电性推算酸度）

离子色谱法（检测无机酸离子含量）

核磁共振法（分析酸类物质分子结构）

凯氏定氮法改良法（测定蛋白质相关酸度）

紫外分光光度法（特定波长下的吸光度测定）

微生物发酵法（生物活性相关的酸度评估）

流动注射分析法（连续自动化快速检测）

近红外光谱法（非破坏性快速筛查技术）

检测仪器

pH计,自动电位滴定仪,电导率仪,气相色谱仪,高效液相色谱仪,紫外可见分光光度计,离子色谱仪,凯氏定氮装置,近红外光谱仪,核磁共振波谱仪,恒温水浴锅,离心机,电子天平,超声波提取器,微波消解仪

注意：因业务调整，暂不接受个人委托测试望见谅。