复水时间检测

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信息概要

复水时间检测标准（GB/T XXXX-20XX）是针对脱水食品、速溶类产品复水性能的评估规范，发布于20XX年X月X日，现行有效版本为20XX版，未明确废止时间。该标准规定了复水时间、复水率、感官评定等核心指标，适用于生产质量控制与第三方质量验证。

检测项目

复水时间, 水分含量, 吸水率, 膨胀率, 感官评分, 色泽稳定性, 质构特性, pH值, 电导率, 溶解性, 固形物含量, 灰分含量, 微生物总数, 大肠菌群, 霉菌与酵母计数, 重金属残留, 农药残留, 食品添加剂含量, 蛋白质含量, 脂肪含量

检测范围

方便面, 脱水蔬菜, 冻干水果, 速溶咖啡, 奶粉, 速溶汤料, 即食燕麦片, 脱水海鲜, 冻干肉制品, 速溶茶粉, 植物蛋白粉, 速溶调味料, 脱水菌菇, 冻干宠物食品, 速溶豆粉, 即食谷物粉, 脱水草药, 冻干汤块, 速溶果汁粉, 即食粥料

检测方法

重量法：通过样品吸水前后的质量变化计算复水率。

计时法：记录样品完全复水所需时间，以秒或分钟为单位。

体积测量法：测定复水前后体积变化评估膨胀率。

感官评价法：由专业评审组对复水后口感、外观进行评分。

pH计测定法：使用电极测定复水液酸碱度。

电导率仪检测：分析复水液离子含量变化。

紫外分光光度法：检测溶解性成分的吸光度值。

凯氏定氮法：测定蛋白质含量。

索氏提取法：分析脂肪含量。

原子吸收光谱法：检测重金属残留。

气相色谱法：测定农药残留及挥发性添加剂。

微生物培养法：通过培养基计数菌落总数。

高效液相色谱法：分析水溶性维生素或防腐剂。

质构仪测试：量化复水后产品的硬度、弹性等指标。

灰化法：高温灼烧后测定灰分含量。

检测仪器

电子天平, 恒温水浴锅, 干燥箱, 质构分析仪, pH计, 电导率仪, 紫外可见分光光度计, 凯氏定氮装置, 索氏提取器, 原子吸收光谱仪, 气相色谱仪, 高效液相色谱仪, 微生物培养箱, 菌落计数器, 灰分测定炉

检测标准

以上标准仅供参考，如有其他标准需求或者实验方案需求可以咨询工程师

注意：因业务调整，暂不接受个人委托测试望见谅。