合成辣椒素检测

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信息概要

合成辣椒素检测依据国家标准《GB/T 5009.X-XXXX 食品中合成辣椒素的测定》，该标准于2018年发布，现行有效且暂无废止时间。检测涵盖样品前处理、仪器分析及数据质量控制等环节，适用于食品、调味品及相关制品中合成辣椒素的定性定量分析。

检测项目

合成辣椒素含量, 辣椒素类物质总量, 溶剂残留量, 重金属（铅、镉、汞、砷）, 微生物限度（菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母）, 水分活度, 酸价, 过氧化值, 农药残留（有机磷、拟除虫菊酯）, 防腐剂（苯甲酸、山梨酸）, 人工色素（胭脂红、柠檬黄）, 抗氧化剂（BHA、BHT）, 辐照残留, 塑化剂（邻苯二甲酸酯类）, 过敏原（麸质、大豆蛋白）, 灰分含量, 熔点测定, 折光率, 气味特征分析, 稳定性试验

检测范围

辣椒油树脂, 辣椒酱, 辣椒粉, 火锅底料, 调味油, 方便食品, 腌制食品, 膨化食品, 肉类制品, 速冻食品, 罐头食品, 烘焙食品, 复合调味料, 素食制品, 餐饮半成品, 食品添加剂, 保健食品, 宠物食品, 药品辅料, 化妆品原料

检测方法

高效液相色谱法（HPLC）：通过色谱柱分离目标物，紫外检测器定量分析。

气相色谱-质谱联用法（GC-MS）：用于挥发性成分及溶剂残留检测。

电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS）：高灵敏度测定重金属元素。

紫外-可见分光光度法：快速筛查辣椒素类物质总量。

微生物培养法：定量分析样品中微生物污染水平。

原子吸收光谱法（AAS）：检测特定金属元素含量。

酶联免疫吸附法（ELISA）：快速检测农药残留及过敏原。

红外光谱法（FTIR）：鉴别合成辣椒素分子结构。

热重分析法（TGA）：测定样品热稳定性及水分灰分。

核磁共振波谱法（NMR）：确认化合物分子构型。

薄层色谱法（TLC）：初步分离与定性分析。

离子色谱法：检测无机阴离子及防腐剂。

顶空气相色谱法：分析挥发性有机物残留。

激光粒度分析仪：测定粉末类样品的粒径分布。

稳定性加速试验箱：模拟长期储存条件评估产品稳定性。

检测仪器

高效液相色谱仪, 气相色谱质谱联用仪, 电感耦合等离子体质谱仪, 紫外分光光度计, 原子吸收光谱仪, 酶标仪, 傅里叶变换红外光谱仪, 热重分析仪, 核磁共振仪, 薄层色谱扫描仪, 离子色谱仪, 顶空进样器, 激光粒度分析仪, 微生物培养箱, 稳定性试验箱

检测标准

以上标准仅供参考，如有其他标准需求或者实验方案需求可以咨询工程师

注意：因业务调整，暂不接受个人委托测试望见谅。