信息概要
固体饮料检测标准主要依据GB/T 29602-2013《固体饮料》，该标准于2013年7月19日发布，2014年1月1日实施，现行有效未废止。标准规定了固体饮料的术语定义、技术要求、检验方法及标签要求，涵盖感官、理化、微生物等指标的检测规范。
检测项目
水分, 蛋白质, 脂肪, 灰分, 铅, 总砷, 镉, 菌落总数, 大肠菌群, 霉菌和酵母菌, 沙门氏菌, 金黄色葡萄球菌, 糖精钠, 安赛蜜, 甜蜜素, 阿斯巴甜, 咖啡因, 维生素含量, 酸度, 溶解度, 粒度分布, 食品添加剂总量, 黄曲霉毒素B1, 重金属总量, 农药残留
检测范围
蛋白型固体饮料, 咖啡固体饮料, 茶固体饮料, 果蔬固体饮料, 植物提取物固体饮料, 益生菌固体饮料, 膳食纤维固体饮料, 运动营养固体饮料, 速溶豆浆粉, 速溶麦片, 可可粉固体饮料, 乳清蛋白粉, 谷物代餐粉, 胶原蛋白粉, 维生素泡腾片, 中药养生固体饮料, 调味茶粉, 即食豆花粉, 速溶藕粉, 风味糖浆固体饮品
检测方法
GB 5009.3-2016 直接干燥法测定水分含量
GB 5009.5-2016 凯氏定氮法检测蛋白质
GB 5009.6-2016 索氏抽提法测定脂肪含量
GB 5009.12-2017 原子吸收光谱法检测铅含量
GB 4789.2-2022 平板计数法测定菌落总数
GB 5009.28-2016 高效液相色谱法测定防腐剂
GB 5009.97-2016 离子色谱法检测甜味剂
GB 5009.139-2014 分光光度法测定咖啡因
GB 5009.168-2016 气相色谱法检测脂肪酸
GB 4789.4-2016 选择性培养基法检测沙门氏菌
GB 5009.11-2014 原子荧光法测定总砷
GB 5009.15-2014 电感耦合等离子体质谱法测镉
GB 5009.8-2016 高效液相色谱法测糖精钠
GB 5009.263-2016 液相色谱-串联质谱法测农药残留
GB 5009.22-2016 免疫亲和层析法测黄曲霉毒素B1
检测仪器
分析天平, 恒温干燥箱, 马弗炉, 原子吸收光谱仪, 紫外可见分光光度计, 高效液相色谱仪, 气相色谱仪, 微生物培养箱, 酶标仪, 酸度计, 凯氏定氮装置, 索氏提取器, 离子色谱仪, 电感耦合等离子体质谱仪, 激光粒度分析仪
