3-氯-1,2-丙二醇检测

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信息概要

3-氯-1,2-丙二醇（3-MCPD）的检测主要依据食品安全国家标准GB 5009.191《食品中氯丙醇的测定》，该标准于2016年首次发布并于2021年修订更新，现行有效版本为GB 5009.191-2021，未提及废止时间。检测范围涵盖食品、调味品、油脂及加工产品中的3-MCPD及其酯类化合物，重点关注其残留限量和污染途径分析。

检测项目

3-氯-1,2-丙二醇含量, 1,3-二氯-2-丙醇残留量, 酸水解植物蛋白中氯丙醇总量, 缩水甘油酯衍生物, 游离态与结合态3-MCPD区分, 水分活度, 酸价, 过氧化值, 重金属（铅、镉、砷、汞）, 苯并芘, 黄曲霉毒素B1, 微生物菌落总数, 大肠菌群, 沙门氏菌, 霉菌与酵母计数, 防腐剂（苯甲酸、山梨酸）, 合成色素, 挥发性盐基氮, 氨基酸态氮, 游离脂肪酸组成分析。

检测范围

酱油, 醋, 蚝油, 酱类制品, 水解植物蛋白粉, 食用油, 烘焙食品, 婴幼儿配方奶粉, 肉制品, 调味酱包, 方便面调料, 膨化食品, 罐头食品, 乳制品, 饮料, 糖果, 膳食补充剂, 宠物食品, 食品接触材料浸出液, 工业级油脂原料。

检测方法

气相色谱-质谱联用法（GC-MS）：用于游离态3-MCPD的定性与定量分析。

同位素稀释液相色谱-串联质谱法（ID-LC-MS/MS）：高灵敏度检测结合态3-MCPD酯。

衍生化-固相微萃取法：通过衍生反应提升挥发性物质的检测效率。

酶解法：模拟人体消化过程释放结合态污染物。

凝胶渗透色谱净化（GPC）：去除样品中脂类干扰物。

加速溶剂萃取（ASE）：高效提取复杂基质中的目标物。

紫外分光光度法：快速筛查酸水解产物中的氯丙醇总量。

离子色谱法（IC）：检测样品中氯化物离子背景干扰。

荧光检测法：针对特定衍生化产物的高选择性分析。

核磁共振氢谱（¹H-NMR）：结构确证与未知物鉴定。

顶空进样技术：减少样品前处理步骤对挥发性成分的影响。

QuEChERS快速净化法：适用于高脂肪含量样品的预处理。

免疫亲和柱层析：特异性富集痕量3-MCPD及其类似物。

在线固相萃取联用技术：实现自动化连续检测。

非靶向代谢组学分析：系统性筛查污染物转化产物。

检测仪器

气相色谱-三重四极杆质谱联用仪, 超高效液相色谱仪, 全自动固相萃取系统, 微波消解仪, 冷冻干燥机, 旋转蒸发仪, 氮吹浓缩仪, 紫外可见分光光度计, 原子吸收光谱仪, 电感耦合等离子体质谱仪, 荧光显微镜, 傅里叶变换红外光谱仪, 超高效合相色谱系统, 凝胶渗透色谱净化装置, 全自动微生物鉴定系统。

检测标准

以上标准仅供参考，如有其他标准需求或者实验方案需求可以咨询工程师

注意：因业务调整，暂不接受个人委托测试望见谅。