单、双糖检测

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信息概要

单、双糖检测标准主要依据《GB 5009.8-2016 食品安全国家标准 食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定》，该标准于2016年8月发布，现行有效，未注明废止时间。标准涵盖常见单糖（如葡萄糖、果糖）和双糖（如蔗糖、乳糖）的检测方法，适用于食品及相关制品中糖类含量的定量分析，检测内容包括色谱分离技术、样品前处理流程及结果判定依据等。

检测项目

葡萄糖含量,果糖含量,蔗糖含量,麦芽糖含量,乳糖含量,半乳糖含量,阿拉伯糖含量,木糖含量,海藻糖含量,异麦芽酮糖含量,还原糖总量,总糖含量,水分活度,灰分含量,酸度,pH值,旋光度,黏度,热稳定性,色泽检测,重金属残留,微生物指标（菌落总数、大肠菌群）

检测范围

蜂蜜及蜂产品,果汁饮料,乳制品（液态奶、奶粉）,烘焙食品（面包、饼干）,糖果及巧克力,婴幼儿配方食品,保健食品,果酱及蜜饯,调味品（酱油、醋）,酒类（啤酒、葡萄酒）,植物提取物,药品糖衣片剂,食品添加剂（甜味剂）,速溶饮料粉,罐头食品,冷冻甜点,宠物食品,营养补充剂,发酵制品（酸奶、酵母）,餐饮半成品原料

检测方法

高效液相色谱法（HPLC）：通过色谱柱分离糖类组分，配合示差折光检测器定量分析。

气相色谱法（GC）：糖类经衍生化后进入气相系统，适用挥发性衍生物的检测。

离子色谱法（IC）：利用糖类在离子交换柱中的保留特性进行分离测定。

酶解法：特异性酶分解双糖为单糖后测定还原糖含量。

比色法（如DNS法）：基于还原糖与试剂的显色反应进行比色定量。

旋光法：通过测定糖溶液的旋光度推算浓度。

核磁共振波谱法（NMR）：通过氢谱或碳谱分析糖类结构及纯度。

质谱联用法（LC-MS/GC-MS）：结合色谱分离与质谱定性定量。

近红外光谱法（NIRS）：快速无损检测糖类含量。

薄层色谱法（TLC）：通过薄层板展开显色定性分析。

荧光检测法：利用糖类衍生物的荧光特性进行高灵敏度检测。

电化学法：基于糖类在电极表面的氧化还原反应测定浓度。

折射率法：通过溶液折射率变化推算糖度。

凯氏定氮法修正法：间接测定含氮糖类物质。

拉曼光谱法：通过分子振动光谱特征快速筛查糖类成分。

检测仪器

高效液相色谱仪,气相色谱仪,离子色谱仪,紫外-可见分光光度计,旋光仪,自动电位滴定仪,折光仪,酶标仪,近红外光谱仪,核磁共振波谱仪,质谱联用仪,薄层色谱扫描仪,荧光分光光度计,电化学分析仪,凯氏定氮装置

检测标准

以上标准仅供参考，如有其他标准需求或者实验方案需求可以咨询工程师

注意：因业务调整，暂不接受个人委托测试望见谅。