总膳食纤维检测

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信息概要

总膳食纤维检测依据的标准主要包括GB 5009.88-2014《食品安全国家标准 食品中膳食纤维的测定》及AOAC 991.43等国际通用方法。该标准由中国国家卫生健康委员会于2014年12月发布，现行有效版本未废止，适用于食品中总膳食纤维、可溶性膳食纤维及不溶性膳食纤维的定量分析。检测涵盖样品前处理、酶解、过滤、干燥等关键步骤，确保数据准确性和方法可靠性。

检测项目

总膳食纤维含量, 可溶性膳食纤维含量, 不溶性膳食纤维含量, 水分含量, 灰分含量, 蛋白质残留量, 淀粉残留量, 脂肪含量, 多糖含量, 低聚糖含量, 木质素含量, 纤维素含量, 半纤维素含量, 果胶含量, β-葡聚糖含量, 抗性淀粉含量, 糖醇含量, 单宁含量, 多酚类物质, 抗氧化活性物质

检测范围

谷物类制品, 蔬菜类制品, 水果类制品, 豆类制品, 坚果类制品, 婴幼儿配方食品, 保健食品, 烘焙食品, 饮料类, 乳制品, 肉制品, 速冻食品, 调味品, 膨化食品, 糖果类, 代餐粉, 营养补充剂, 药用辅料, 宠物食品, 植物提取物

检测方法

酶重量法：通过特定酶解去除非膳食纤维成分，称重计算含量。

液相色谱法（HPLC）：分离并定量可溶性膳食纤维中的低分子成分。

气相色谱法（GC）：测定膳食纤维中的糖类衍生物。

紫外分光光度法：分析多酚及抗氧化物质含量。

凯氏定氮法：检测蛋白质残留量。

索氏提取法：测定脂肪残留量。

灰化法：通过高温灼烧测定灰分含量。

离子色谱法：分析糖醇及低聚糖组成。

酶联免疫法（ELISA）：检测特定抗营养因子。

近红外光谱法（NIRS）：快速筛查膳食纤维含量。

原子吸收光谱法：测定金属元素残留。

质谱联用法（LC-MS/GC-MS）：精准鉴定复杂成分。

粘度测定法：评估可溶性纤维的粘度特性。

重量法：通过干燥恒重计算总膳食纤维。

微生物发酵法：模拟肠道环境评估纤维发酵特性。

检测仪器

高效液相色谱仪, 气相色谱仪, 紫外可见分光光度计, 原子吸收光谱仪, 质谱联用仪, 凯氏定氮仪, 索氏提取器, 马弗炉, 恒温干燥箱, 酶标仪, 离心机, 真空过滤装置, 恒温水浴锅, 电子天平, 近红外光谱分析仪

检测标准

以上标准仅供参考，如有其他标准需求或者实验方案需求可以咨询工程师

注意：因业务调整，暂不接受个人委托测试望见谅。