油中非食用油的鉴别检测

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信息概要

油中非食用油的鉴别检测标准主要依据《GB 5009.XXX-2016 食品安全国家标准 食用油脂中非食用油的鉴别》，该标准于2016年发布并实施，目前尚未废止。标准规定了食用油脂中矿物油、蓖麻油、桐油等非食用油成分的检测方法及判定依据，涵盖样品前处理、仪器分析、结果判定等核心环节，适用于各类食用油脂产品的质量安全监管。

检测项目

酸价,过氧化值,碘值,皂化值,不皂化物,脂肪酸组成,苯并芘,黄曲霉毒素B1,矿物油含量,蓖麻油定性,桐油定性,重金属（铅、砷、汞、镉）,抗氧化剂（BHA、BHT、TBHQ）,塑化剂（邻苯二甲酸酯类）,溶剂残留,极性组分,反式脂肪酸,霉菌毒素总量,抗氧化活性,油脂氧化稳定性,油脂掺伪率,水分及挥发物,杂质含量

检测范围

花生油,大豆油,菜籽油,玉米油,葵花籽油,橄榄油,芝麻油,棕榈油,椰子油,棉籽油,米糠油,茶籽油,亚麻籽油,核桃油,葡萄籽油,动物油脂（猪油、牛油）,工业矿物油,蓖麻油,桐油,生物柴油,废弃食用油,调和油,氢化植物油,煎炸油,香料油脂

检测方法

气相色谱-质谱联用法（GC-MS）：用于检测脂肪酸组成、塑化剂及挥发性非食用油成分。

高效液相色谱法（HPLC）：测定抗氧化剂、苯并芘及黄曲霉毒素等痕量物质。

红外光谱法（FTIR）：快速鉴别油脂种类及反式脂肪酸含量。

核磁共振波谱法（NMR）：分析油脂分子结构及掺伪特征。

电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS）：检测重金属元素含量。

紫外可见分光光度法（UV-Vis）：测定油脂氧化稳定性及极性组分。

薄层色谱法（TLC）：初步筛查非食用油（如桐油、蓖麻油）。

荧光分析法：特异性检测黄曲霉毒素B1。

酶联免疫吸附法（ELISA）：快速检测霉菌毒素及掺伪标志物。

热重分析法（TGA）：评估油脂热稳定性及不皂化物含量。

折光率测定法：辅助判断油脂纯度及掺伪情况。

密度测定法：鉴别油脂种类及密度异常现象。

冷冻试验：检测棕榈油等油脂的结晶特性。

皂化值滴定法：测定油脂皂化反应程度。

酸价滴定法：评估油脂酸败程度。

检测仪器

气相色谱仪,液相色谱仪,质谱仪,红外光谱仪,核磁共振仪,电感耦合等离子体质谱仪,紫外可见分光光度计,荧光分光光度计,薄层色谱扫描仪,酶标仪,热重分析仪,折光仪,密度计,自动滴定仪,冷冻实验箱

检测标准

以上标准仅供参考，如有其他标准需求或者实验方案需求可以咨询工程师

注意：因业务调整，暂不接受个人委托测试望见谅。