冷冻饮品、速冻食品检测

(CMA)     (ISO) (高新技术企业)

检测范围

1. 冷冻饮品：包括冰淇淋、雪糕、冰棍、食用冰、甜味冰等需低温储存的饮品。
2. 速冻食品：涵盖速冻面米制品（如饺子、汤圆、包子）、速冻调制食品（如肉丸、鱼丸）、速冻果蔬及水产品等。

检测项目

1. 冷冻饮品：

   • 微生物指标：菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等。
   • 理化指标：蛋白质、脂肪、总糖、酸价、过氧化值、铅、砷等重金属。
   • 食品添加剂：甜味剂（如糖精钠、安赛蜜）、色素（如柠檬黄、胭脂红）、防腐剂（如苯甲酸）等。
   • 污染物：黄曲霉毒素M1（含乳成分产品）。

2. 速冻食品：

   • 微生物指标：菌落总数、大肠菌群、单核细胞增生李斯特氏菌等。
   • 理化指标：水分、过氧化值（含油脂产品）、挥发性盐基氮（水产品）、亚硝酸盐（肉类制品）。
   • 农残/兽残：农药残留（速冻果蔬）、氯霉素、硝基呋喃代谢物（水产品和肉类）。
   • 品质指标：蛋白质含量、淀粉含量（面米制品）、冻品中心温度（-18℃以下）。

检测仪器

1. 通用设备：

   • 微生物培养箱、PCR仪（致病菌检测）。
   • 高效液相色谱仪（HPLC，检测添加剂和污染物）。
   • 气相色谱仪（GC，检测农残和挥发性成分）。
   • 原子吸收光谱仪（AAS，重金属分析）。

2. 专项设备：

   • 凯氏定氮仪（蛋白质测定）。
   • 脂肪测定仪（索氏提取法）。
   • 水分测定仪（烘箱法或卡尔费休法）。
   • 紫外分光光度计（亚硝酸盐和过氧化值检测）。
   • 低温温度记录仪（冻品中心温度验证）。

检测方法

1. 微生物检测：

   • 依据GB 4789系列标准（如GB 4789.2-2022菌落总数测定）。
   • 致病菌检测采用选择性培养基培养结合PCR技术。

2. 理化指标检测：

   • 蛋白质：GB 5009.5-2016（凯氏定氮法）。
   • 脂肪：GB 5009.6-2016（酸水解法）。
   • 过氧化值：GB 5009.227-2016（滴定法）。

3. 添加剂与污染物检测：

   • 甜味剂和色素：GB 5009.28-2016（HPLC法）。
   • 重金属：GB 5009.12-2017（石墨炉原子吸收法）。

4. 农残/兽残检测：

   • 农药残留：GB 23200.113-2018（气相色谱-质谱联用法）。
   • 兽药残留：GB 21313-2023（水产品中氯霉素检测）。

5. 品质与工艺验证：

   • 冻品中心温度：GB 31646-2018（速冻食品生产和储存规范）。

注意：因业务调整，暂不接受个人委托测试望见谅。