酒类及酒精饮料检测

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信息概要

酒类及酒精饮料检测标准主要依据《GB 5009.225-2016 食品安全国家标准 酒中乙醇浓度的测定》等相关规范，发布于2016年，现行有效。该标准规定了酒精含量、理化指标、微生物及污染物限量的检测要求，适用于各类酒精饮品的质量安全评估。

检测项目

酒精度, 甲醇, 总酸, 总酯, 杂醇油, 铅, 砷, 镉, 汞, 二氧化硫残留量, 糖分, 氨基酸态氮, 黄曲霉毒素B1, 苯甲酸, 山梨酸, 防腐剂总量, 塑化剂（DEHP、DBP等）, 农药残留, 微生物总数, 大肠菌群, 沙门氏菌, 金黄色葡萄球菌, 酵母菌, 霉菌

检测范围

白酒, 啤酒, 葡萄酒, 黄酒, 米酒, 威士忌, 伏特加, 朗姆酒, 白兰地, 清酒, 果酒, 配制酒, 预调酒, 酒精饮料（含气泡酒）, 医用酒精, 食用酒精, 料酒, 药酒, 烈性酒, 低度酒

检测方法

气相色谱法（GC）：用于检测甲醇、杂醇油及塑化剂等挥发性成分。

高效液相色谱法（HPLC）：测定防腐剂、甜味剂及黄曲霉毒素。

原子吸收光谱法（AAS）：分析重金属元素如铅、砷、镉、汞。

分光光度法：检测二氧化硫残留及总酸含量。

微生物培养法：评估菌落总数及致病微生物。

酶联免疫吸附法（ELISA）：快速筛查农药残留。

质谱联用法（GC-MS/LC-MS）：高精度定性定量复杂污染物。

密度计法：测定酒精度及密度。

pH计法：检测饮品酸碱度。

滴定法：分析总酯、总酸等理化指标。

顶空进样技术：配合GC检测挥发性物质。

荧光分析法：测定特定添加剂或毒素。

离子色谱法：检测无机阴离子及防腐剂。

核磁共振波谱法（NMR）：用于酒类真伪鉴别。

近红外光谱法（NIRS）：快速筛查酒精度及糖分。

检测仪器

气相色谱仪, 高效液相色谱仪, 原子吸收光谱仪, 紫外可见分光光度计, 微生物培养箱, 酶标仪, 质谱仪, 密度计, pH计, 自动滴定仪, 顶空进样器, 荧光分光光度计, 离子色谱仪, 核磁共振仪, 近红外光谱仪

注意：因业务调整，暂不接受个人委托测试望见谅。