需氧菌总数检测

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信息概要

需氧菌总数检测标准依据《GB 4789.2-2022 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定》，该标准由国家卫生健康委员会发布，于2022年12月30日实施，替代并废止了原《GB 4789.2-2016》版本。本标准规定了食品中需氧菌总数的检测方法、样品处理及结果判定要求，适用于各类食品、化妆品及环境样品中微生物污染的评估。

检测项目

需氧菌总数, 大肠菌群, 霉菌计数, 酵母菌计数, 金黄色葡萄球菌, 沙门氏菌, 单核细胞增生李斯特氏菌, 副溶血性弧菌, 产气荚膜梭菌, 铜绿假单胞菌, 阪崎肠杆菌, 蜡样芽胞杆菌, 乳酸菌总数, 嗜热菌数, 耐热霉菌, 耐酸菌, 嗜冷菌, 嗜盐菌, 厌氧菌补充检测, 特定致病菌筛选

检测范围

乳制品, 肉制品, 水产品, 冷冻食品, 烘焙食品, 调味品, 饮料, 罐头食品, 速冻面米制品, 婴幼儿配方食品, 保健食品, 食品添加剂, 餐饮具, 食品接触材料, 化妆品膏霜, 液体化妆品, 卫生用品, 制药原料, 环境水体, 生产车间表面拭子

检测方法

倾注平板法：将稀释样品与培养基混合后培养计数

涂布平板法：样品均匀涂布于琼脂表面后进行培养

膜过滤法：通过滤膜富集微生物后转移至培养基

螺旋接种法：自动仪器定量接种计算菌落密度

MPN法：基于概率统计的最近似值测定

ATP生物发光法：快速检测微生物活性总量

阻抗法：通过微生物代谢引起的电导变化判断

流式细胞术：荧光标记后自动计数活菌数量

PCR定量法：检测特定微生物基因拷贝数

酶底物法：利用显色反应快速判定菌落

显微镜直接计数：使用血球计数板观察统计

干片培养法：预制培养基片快速显色检测

微滴数字PCR：高精度绝对定量分析方法

比浊法：通过菌悬液浊度推算微生物浓度

代谢热检测法：实时监测微生物生长热效应

检测仪器

恒温培养箱, 生物安全柜, 菌落计数器, 全自动微生物鉴定仪, PCR扩增仪, 流式细胞仪, 荧光显微镜, 膜过滤系统, 螺旋接种仪, 电导率分析仪, ATP检测仪, 酶标仪, 高压灭菌锅, 超净工作台, 微生物比浊计

检测标准

以上标准仅供参考，如有其他标准需求或者实验方案需求可以咨询工程师

注意：因业务调整，暂不接受个人委托测试望见谅。