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气味、滋味检测
(CMA)
(ISO)
(高新技术企业)
信息概要
气味与滋味检测依据国家标准《GB/T 10221-2021 感官分析 术语》和《GB/T 12315-2023 感官分析 方法学》，分别规范了感官评价的术语定义及检测流程。前者发布于2021年12月31日，替代了1997版标准；后者发布于2023年6月1日，替代了2008版标准。检测涵盖食品、日化品、环境样品等领域，通过理化分析与感官评价结合的方式，确保产品气味、滋味的合规性与品质稳定性。
检测项目
挥发性有机物含量,气味强度等级,感官描述词匹配度,呈味物质浓度,pH值,甜度值,酸度值,苦度值,咸度值,鲜味物质含量,异味物质残留,香气持久性,滋味协调性,腐败气味阈值,氧化气味指数,微生物代谢气味标记物,添加剂残留量,重金属迁移气味关联物,特征香气成分比例,挥发性硫化物浓度
检测范围
调味品,乳制品,烘焙食品,饮料,酒类,肉制品,水产品,果蔬制品,化妆品,洗涤剂,空气清新剂,工业涂料,塑料制品,包装材料,药品辅料,宠物食品,饲料,土壤样品,水质样品,废气样品
检测方法
动态顶空进样气相色谱法（捕获挥发物并通过色谱分离定量）
感官剖面分析法（经培训的评审组系统描述气味特征）
电子鼻检测法（基于传感器阵列模拟人类嗅觉反应）
高效液相色谱法（测定非挥发性呈味物质含量）
三点选配法（确定样品与标准气味的一致性）
阈值测定法（梯度稀释确定最低可感知浓度）
质谱联用技术（精准鉴定挥发性成分分子结构）
定量描述分析法（量化描述滋味参数强度）
嗅闻袋检测法（标准化材料吸附后人工嗅辨）
离子迁移谱法（快速筛查痕量异味化合物）
电子舌检测（通过多通道传感器模拟味觉感知）
顶空固相微萃取（富集痕量气味物质前处理技术）
感官差异检验（三角测试法判定样品差异性）
气味活性值计算（OAV值评估关键气味贡献物质）
微生物代谢产物检测（关联腐败气味的生物标记物分析）
检测仪器
气相色谱质谱联用仪,电子鼻传感器阵列,电子舌多通道传感器,高效液相色谱仪,动态顶空进样器,固相微萃取装置,离子迁移谱仪,嗅闻袋标准化系统,紫外可见分光光度计,原子吸收光谱仪,微生物培养箱,气味活性值计算软件,感官评价隔间系统,自动稀释配液工作站,精密电子天平
检测标准
植物油脂 透明度、气味、滋味鉴定法 GB/T 5525-2008
咖喱粉 GB/T 22266-2008 3.2
植物油脂透明度、气味、滋味鉴定法 GB/T 5525-2008 5
植物油脂 透明度、气味、滋味鉴定法 GB/T 5525-2008
橄榄油感官品评分析方法油样品评玻璃杯 COI/T.20/Doc.no.5-2007
植物油脂透明度、气味、滋味鉴定法 GB/T 5525-2008
菜籽油 GB/T 1536-2021 6.3
植物油脂 透明度、气味、滋味鉴定法 GB/T 5525-2008
芝麻油 GB/T 8233-2018 6.6
食品安全国家标准 食用动物油脂 GB 10146-2015 3.2
食品安全国家标准 食用油脂制品 GB 15196-2015
植物油脂检验透明度、气味、滋味鉴定法 GB/T 5525-2008 6
大豆油 GB/T 1535-2017 7.1
植物油脂 透明度、气味、滋味鉴定法 GB/T 5525-2008
植物油脂 透明度、气味、滋味鉴定法 GB/T 5525-2008（6）
植物油脂 透明度、气味、滋味鉴定法 GB/T 5525-2008 6
食用调和油 SB/T 10292-1998 5.2
食品安全国家标准 饮用天然矿泉水检验方法 GB 8538-2016 3
食用调合油 SB/T 10292-1998 5.1（GB/T 5525-2008）
油茶籽油 GB/T 11765-2018 7.1
植物油脂检验 透明度、色泽、气味、滋味鉴定法 GB/T 5525-1985
食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸钠 GB 1886.25-2016 3.1
植物油脂检验 透明度.色泽.气味.滋味鉴定 GB/T 5525-2008
绿色食品 食用红花籽油 NY/T 430-2000 4.3（GB/T 5525-2008）
《植物油脂 透明度、气味、滋味鉴定法》 GB/T 5525-2008
棕榈油 GB/T 15680-2009 6.2
绿色食品 熟粉及熟米制糕点 NY/T 2108-2011 5.1
食品安全国家标准 包装饮用水 GB 19298-2014
生咖啡 NY/T 604-2020 A.4
橄榄油、油橄榄果渣油 GB/T 23347-2009 6.1
米糠油 GB/T 19112-2003 6.1
玉米油 GB/T 19111-2017 7.1(GB/T 5525-2008)
进出口蜂蜜检验规程 SN/T 0852-2012 4.3.2
植物油脂 透明度、气味、滋味鉴定法 GB/T 5525-2008 6
植物油脂检验 透明度、色泽、气味、滋味鉴定法 GB/T 5525-2008
蜂王浆冻干粉 GB/T 21532-2008 5.3.2
大豆油 GB/T 1535-2017 7.1（GB/T 5525-2008）
植物油脂检验 透明度、色泽、气味、滋味鉴定法 GB/T 5525-1985 3
花生油 GB/T 1534-2017 7.1
云南省地方标准 鲜卷粉 DB 53/229-2007 5.1
植物油脂 透明度、气味、滋味鉴定法 GB/T 5525-2008 5
棉籽油 GB/T 1537-2019 6.1(GB/T 5525-2008)
橄榄油感官品评分析方法 COI/T .20/Doc.no.15-2007
葵花籽油 GB/T 10464-2017 7.1
以上标准仅供参考，如有其他标准需求或者实验方案需求可以咨询工程师
注意：因业务调整，暂不接受个人委托测试望见谅。
检测须知
1、周期(一般实验需要7-15个工作日，加急一般是5个工作日左右，毒理实验以及降解实验周期可以咨询工程师)
2、费用(免费初检，初检完成以后根据客户的检测需求以及实验的复杂程度进行实验报价)
3、样品量(由于样品以及实验的不同，具体样品量建议先询问工程师)
4、标准(您可以推荐标准或者我们工程师为您推荐：国标、企标、国军标、非标、行标、国际标准等)
5、如果您想查看关于气味、滋味检测的报告模板，可以咨询工程师索要模板查看。
6、后期提供各种技术服务支持，完整的售后保障
以上是关于【气味、滋味检测】相关介绍，如果您还有其他疑问，可以咨询工程师提交您的需求，为您提供一对一解答。
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