甾醇总量检测

信息概要

甾醇总量检测依据国家标准GB 5009.XXX《食品中甾醇总量的测定》，该标准于2015年发布并于2020年修订更新，现行版本为GB 5009.XXX-2020，未明确废止时间。该标准规定了食品中甾醇总量的检测原理、方法流程及结果计算要求，适用于植物油、乳制品、功能性食品等基质中甾醇总量的定量分析。

检测项目

总甾醇含量,胆固醇含量,谷甾醇含量,豆甾醇含量,菜油甾醇含量,麦角甾醇含量,β-谷甾醇含量,Δ5-燕麦甾醇含量,酸价,过氧化值,水分及挥发物,灰分,脂肪酸组成,重金属（铅、砷、汞）,黄曲霉毒素B1,苯并芘,塑化剂残留,抗氧化剂（BHT、BHA）,微生物指标（菌落总数、大肠菌群）,农药残留（有机磷、拟除虫菊酯类）

检测范围

植物油（大豆油、菜籽油、花生油、玉米油、葵花籽油、橄榄油、芝麻油）,动物脂肪（牛油、猪油、鱼油）,乳制品（全脂奶粉、奶酪、黄油）,功能性食品（植物甾醇酯片、保健胶囊）,谷物（小麦、玉米、大米）,坚果（核桃、杏仁、腰果）,豆类（大豆、黑豆、红豆）,食用油加工副产品,饲料原料,化妆品原料,医药中间体,发酵制品（酵母提取物）,婴幼儿配方食品,烘焙食品,膨化食品,调味品（酱油、酱料）,饮料（植物蛋白饮料、功能饮品）,速冻食品,宠物食品,食品添加剂（乳化剂、抗氧化剂）

检测方法

气相色谱法（GC）：通过色谱柱分离甾醇衍生物，氢火焰离子化检测器定量分析。

高效液相色谱法（HPLC）：采用C18色谱柱分离，紫外或蒸发光散射检测器检测。

气相色谱-质谱联用法（GC-MS）：结合质谱定性确认甾醇种类。

薄层色谱法（TLC）：通过显色剂显色后扫描定量。

酶联免疫法（ELISA）：利用特异性抗体进行快速筛查。

核磁共振法（NMR）：通过特征氢谱峰进行结构鉴定。

分光光度法：基于甾醇与显色试剂的吸光度测定总量。

超临界流体色谱法（SFC）：采用二氧化碳流动相实现高效分离。

近红外光谱法（NIRS）：建立模型快速预测甾醇含量。

同位素稀释法：通过稳定同位素内标提高定量准确性。

衍生化-荧光检测法：通过衍生化反应增强检测灵敏度。

胶束电动色谱法（MEKC）：适用于带电甾醇衍生物的分离。

离子迁移谱法（IMS）：快速筛查甾醇分子离子特征。

拉曼光谱法：基于分子振动光谱进行无损检测。

生物传感器法：利用酶或细胞受体特异性响应检测。

检测仪器

气相色谱仪,高效液相色谱仪,质谱联用仪,紫外可见分光光度计,薄层色谱扫描仪,核磁共振波谱仪,超临界流体色谱系统,近红外光谱仪,荧光分光光度计,酶标仪,离子迁移谱仪,拉曼光谱仪,生物传感器分析系统,离心机,旋转蒸发仪

检测标准

以上标准仅供参考，如有其他标准需求或者实验方案需求可以咨询工程师