果酱保质期加速测试

(CMA)     (ISO) (高新技术企业)

信息概要

果酱保质期加速测试是一种通过模拟时间加速条件（如提高温度、湿度）来预测果酱产品保质期的检测方法，该项目主要针对果酱类食品，通过评估其在加速老化过程中的各项指标变化，从而快速推断正常储存条件下的保质期。检测的重要性在于确保果酱的食品安全性、稳定性和品质一致性，帮助生产企业优化配方和包装，延长产品货架期，同时符合国家相关法规标准，保障消费者权益。本检测服务概括了果酱的理化、微生物和感官等多方面指标，提供全面的质量评估支持。

检测项目

pH值，总糖，还原糖，总酸，维生素C，色素含量，防腐剂含量，微生物总数，大肠菌群，霉菌计数，酵母计数，铅含量，镉含量，汞含量，砷含量，农药残留总量，水分活度，粘度，色泽L值，色泽a值，色泽b值，香气强度，味道评分，硬度，粘性，沉淀物百分比，异物存在，包装密封性，氧气透过率，水分含量，灰分含量，蛋白质含量，脂肪含量，膳食纤维含量，总固形物，可溶性固形物，不溶性固形物

检测范围

草莓果酱，苹果果酱，橙子果酱，桃子果酱，葡萄果酱，蓝莓果酱，覆盆子果酱，樱桃果酱，菠萝果酱，芒果果酱，香蕉果酱，猕猴桃果酱，木瓜果酱，西番莲果酱，石榴果酱，无花果果酱，李子果酱，杏子果酱，梨子果酱，柠檬果酱，酸橙果酱，金橘果酱，黑莓果酱，蔓越莓果酱，醋栗果酱，接骨木果酱，无花果酱，枣酱，混合水果果酱，低糖果酱，无糖果酱，有机果酱，儿童果酱，礼品装果酱，家庭自制果酱

检测方法

pH测定法：使用pH计测量果酱的酸碱度，以评估其化学稳定性和防腐效果。

糖度测定法：通过折光仪测定可溶性固形物含量，反映果酱的糖分水平。

总酸滴定法：采用氢氧化钠溶液进行滴定，测量果酱的总酸度，判断风味平衡。

微生物平板计数法：在琼脂培养基上培养并计数微生物总数，评估卫生状况。

大肠菌群检测法：使用选择性培养基检测大肠菌群存在，指示潜在污染。

霉菌酵母计数法：通过特定培养基培养并计数霉菌和酵母，监控微生物安全。

重金属原子吸收法：利用原子吸收光谱仪测定铅、镉等重金属含量，确保无毒性风险。

农药残留气相色谱法：采用气相色谱仪分析农药残留，保障原料安全性。

水分活度测定法：使用水分活度仪测量样品的水分活度，预测微生物生长潜力。

粘度旋转粘度计法：通过旋转粘度计测量果酱的粘度，评估质地特性。

色泽分光光度法：利用色差计测定Lab*值，量化颜色变化。

香气顶空固相微萃取法：结合GC-MS技术分析香气成分，监控风味稳定性。

感官评价法：由专业评价小组进行味道、香气和外观评分，综合判断品质。

质地分析仪法：使用质地分析仪测量硬度和粘性，评估口感一致性。

沉淀物离心法：通过离心分离并称重沉淀物，检查产品均匀性。

包装密封性测试法：采用密封测试仪检测包装完整性，防止泄漏和污染。

氧气透过率测试法：测量包装材料的氧气透过率，评估氧化风险。

水分含量烘箱法：通过烘箱烘干样品测定水分含量，监控干燥程度。

灰分马弗炉法：利用马弗炉灼烧样品测定灰分，评估无机物含量。

蛋白质凯氏定氮法：通过凯氏定氮装置测定蛋白质含量，分析营养成分。

检测仪器

pH计，糖度计，分析天平，离心机，培养箱，显微镜，分光光度计，气相色谱仪，液相色谱仪，原子吸收光谱仪，粘度计，水分活度仪，包装密封测试仪，氧气透过率测试仪，烘箱，马弗炉，凯氏定氮装置

注意：因业务调整，暂不接受个人委托测试望见谅。