糖与糖果检测

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检测范围 糖与糖果的检测范围涵盖以下类别：（1）糖类产品：包括白砂糖、红糖、冰糖、葡萄糖、果糖等；（2）糖果制品：硬糖、软糖、巧克力糖、夹心糖、凝胶糖果、压片糖果等；（3）原材料检测：如糖浆、淀粉、食品添加剂（甜味剂、色素、防腐剂）；（4）包装材料：与糖果直接接触的塑料、纸质包装的迁移物检测。

检测项目 主要检测项目分为四类：（1）成分分析：蔗糖含量、还原糖、葡萄糖、果糖、麦芽糖等糖类成分；（2）安全指标：重金属（铅、砷、镉、汞）、微生物（菌落总数、大肠杆菌、霉菌、沙门氏菌）、农药残留；（3）理化性质：水分含量、pH值、硬度、黏度、熔点；（4）添加剂检测：人工合成色素（柠檬黄、胭脂红）、防腐剂（苯甲酸、山梨酸）、甜味剂（糖精钠、阿斯巴甜）；（5）包装安全性：塑化剂（邻苯二甲酸酯类）、荧光增白剂、溶剂残留。

检测仪器 常用检测仪器包括：（1）高效液相色谱仪（HPLC）：用于糖分、甜味剂及添加剂定量分析；（2）气相色谱-质谱联用仪（GC-MS）：检测农药残留、塑化剂及挥发性成分；（3）原子吸收光谱仪（AAS）：测定重金属元素含量；（4）紫外-可见分光光度计：分析色素及部分糖类；（5）微生物培养箱及PCR仪：完成微生物培养及致病菌DNA检测；（6）水分测定仪：采用卡尔费休法或干燥失重法测定水分；（7）质构仪：测试糖果硬度、弹性和咀嚼性。

检测方法 依据国家标准及行业规范实施检测：（1）糖类成分采用GB 5009.8-2016《食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定》；（2）重金属检测执行GB 5009.268-2016《食品中多元素的测定》；（3）微生物检测依据GB 4789系列标准进行；（4）添加剂检测参照GB 5009.28-2016（防腐剂）及GB 5009.35-2016（色素）；（5）包装材料迁移物按GB 31604.1-2015《食品接触材料及制品迁移试验通则》测试；（6）水分测定采用GB 5009.3-2016第一法（直接干燥法）或第二法（减压干燥法）。

注意：因业务调整，暂不接受个人委托测试望见谅。