蜂产品检测

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信息概要

蜂产品检测标准主要依据《GB 14963-2011 食品安全国家标准 蜂蜜》及《GB/T 9697-2008 蜂王浆》等规范执行。其中《GB 14963-2011》于2011年发布并实施，现行有效，未明确废止时间。该标准涵盖蜂蜜的感官、理化指标、污染物限量、微生物要求及真实性检测，确保产品符合食品安全与质量要求。

检测项目

水分含量，蔗糖含量，果糖和葡萄糖总量，酸度，羟甲基糠醛（HMF），灰分，电导率，淀粉酶活性，抗生素残留（如四环素类、磺胺类），农药残留（如氯霉素、硝基呋喃），重金属（铅、砷、镉、汞），微生物指标（菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母菌），兽药残留，糖类掺假检测（C4植物糖、C3植物糖），色泽，气味，滋味，花粉含量，蛋白质含量，挥发性物质，抗氧化活性，生物毒素（如黄曲霉毒素），防腐剂（如山梨酸、苯甲酸），掺水检测，酶活性（如葡萄糖氧化酶），异物检测。

检测范围

蜂蜜，蜂王浆，蜂胶，蜂花粉，蜂蜡，蜂毒，蜂蛹，蜂巢蜜，液态蜂蜜，结晶蜂蜜，单一花种蜂蜜（如槐花蜜、枣花蜜、椴树蜜），混合花种蜂蜜，原蜜，加工蜂蜜，蜂王浆冻干粉，蜂胶软胶囊，蜂花粉片，蜂胶液，蜂胶喷雾剂，蜂王浆口服液，蜂胶牙膏，蜂胶护肤品。

检测方法

高效液相色谱法（HPLC）：用于抗生素、农药残留及糖类物质定量分析。

气相色谱-质谱联用法（GC-MS）：检测挥发性有机物及部分农药残留。

原子吸收光谱法（AAS）：测定重金属元素含量。

酶联免疫吸附法（ELISA）：快速筛查兽药残留及生物毒素。

紫外-可见分光光度法：测定羟甲基糠醛（HMF）及抗氧化活性。

同位素质谱法（IRMS）：鉴别蜂蜜掺假（C3/C4植物糖来源）。

微生物培养法：检测菌落总数、大肠菌群等微生物指标。

折光法：测定蜂蜜水分含量及浓度。

滴定法：检测酸度及淀粉酶活性。

花粉显微分析法：验证单一花种蜂蜜真实性。

实时荧光PCR法：鉴别蜂产品中掺入的外源性DNA。

薄层色谱法（TLC）：筛查防腐剂及部分添加剂。

电化学法：测定蜂蜜电导率及矿物质含量。

近红外光谱法（NIRS）：快速检测蜂蜜理化指标。

核磁共振法（NMR）：分析糖类组成及掺假物质。

检测仪器

高效液相色谱仪，气相色谱-质谱联用仪，原子吸收光谱仪，紫外-可见分光光度计，酶标仪，折光仪，pH计，电导率仪，离心机，微生物培养箱，电子天平，恒温水浴锅，显微镜，马弗炉，实时荧光PCR仪，近红外光谱仪，超纯水机，微波消解仪，原子荧光光谱仪，薄层色谱成像系统。

注意：因业务调整，暂不接受个人委托测试望见谅。