反式脂肪酸检测

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信息概要

反式脂肪酸检测标准依据《GB 5009.257-2016 食品安全国家标准 食品中反式脂肪酸的测定》，该标准于2016年8月发布并实施，现行有效，未发布废止时间。检测涵盖食品中反式脂肪酸的定性与定量分析，适用于油脂、加工食品等样品，检测限为0.01g/100g，方法包含气相色谱法及红外光谱法等。

检测项目

总反式脂肪酸含量, 亚油酸反式异构体, 油酸反式异构体, 棕榈酸反式异构体, 硬脂酸反式异构体, 共轭亚油酸, 单不饱和反式脂肪酸, 多不饱和反式脂肪酸, 反式十八碳烯酸, 反式二十碳烯酸, 反式二十二碳烯酸, 部分氢化植物油含量, 异构化脂肪酸比例, 反式脂肪酸占脂肪总量百分比, 食品基质干扰校正, 反式脂肪酸与顺式脂肪酸比值, 低含量反式脂肪酸检测, 高温加工产生的反式脂肪酸, 天然来源反式脂肪酸区分, 婴幼儿食品中反式脂肪酸限量。

检测范围

人造奶油, 起酥油, 植脂末, 烘焙食品, 油炸食品, 速冻食品, 膨化零食, 巧克力制品, 冰淇淋, 饼干, 糖果, 乳制品, 调味酱料, 方便面, 代可可脂产品, 婴幼儿配方奶粉, 餐饮用煎炸油, 预包装糕点, 速溶咖啡伴侣, 植物蛋白饮料。

检测方法

气相色谱法（GC）：通过脂肪酸甲酯化后分离检测反式脂肪酸异构体。

气相色谱-质谱联用法（GC-MS）：结合质谱定性确认反式脂肪酸结构。

红外光谱法（IR）：利用反式双键特征吸收峰进行快速筛查。

银离子固相萃取法：分离顺式与反式脂肪酸以消除干扰。

高效液相色谱法（HPLC）：用于复杂基质中反式脂肪酸的分离分析。

核磁共振波谱法（NMR）：非破坏性检测反式脂肪酸含量。

薄层色谱法（TLC）：初步分离脂肪酸组分。

酶联免疫法（ELISA）：基于抗体特异性检测痕量反式脂肪酸。

拉曼光谱法：结合化学计量学进行快速定量。

顶空固相微萃取法（HS-SPME）：用于挥发性反式脂肪酸衍生物检测。

同位素稀释法：提高定量结果的准确性与精密度。

超临界流体色谱法（SFC）：高效分离异构体。

二维气相色谱法（GC×GC）：增强复杂样品分离能力。

电化学检测法：基于氧化还原特性进行痕量分析。

毛细管电泳法（CE）：适用于微量样品的快速检测。

检测仪器

气相色谱仪, 液相色谱仪, 质谱仪, 红外光谱仪, 核磁共振仪, 紫外可见分光光度计, 薄层色谱扫描仪, 拉曼光谱仪, 酶标仪, 超临界流体色谱系统, 毛细管电泳仪, 固相萃取装置, 自动衍生化仪, 顶空进样器, 电子鼻传感器阵列。

检测标准

以上标准仅供参考，如有其他标准需求或者实验方案需求可以咨询工程师

注意：因业务调整，暂不接受个人委托测试望见谅。