α-氨基氮检测

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信息概要

α-氨基氮检测依据国家标准《GB/T 5009.124-2016 食品安全国家标准 食品中氨基酸的测定》，该标准于2016年发布并实施，现行有效。检测范围涵盖食品、饮料、发酵制品等产品中的游离α-氨基氮及总α-氨基氮含量，确保其符合食品安全及品质要求。

检测项目

总α-氨基氮含量,游离α-氨基氮含量,总氮含量,蛋白质含量,氨基酸态氮,总酸度,水解氨基酸组成,脯氨酸含量,谷氨酸含量,赖氨酸含量,苯丙氨酸含量,酪氨酸含量,天冬氨酸含量,丙氨酸含量,甘氨酸含量,异亮氨酸含量,亮氨酸含量,缬氨酸含量,组氨酸含量,色氨酸含量

检测范围

乳制品,婴幼儿配方奶粉,啤酒,酱油,食醋,味精,发酵豆制品,果汁饮料,功能性饮料,营养补充剂,调味酱料,肉制品,水产加工品,发酵乳制品,酵母提取物,植物蛋白饮料,保健食品,医药中间体,饲料添加剂,酶制剂

检测方法

凯氏定氮法：通过硫酸消化样品，蒸馏后滴定测定总氮含量。

分光光度法：利用茚三酮显色反应测定α-氨基氮吸光度。

高效液相色谱法（HPLC）：分离并定量检测特定氨基酸组分。

氨基酸分析仪法：离子交换色谱法测定氨基酸组成及含量。

电位滴定法：通过pH变化确定氨基酸态氮终点。

荧光检测法：基于衍生化氨基酸的荧光特性进行定量分析。

近红外光谱法：快速无损检测样品中氮含量。

酶解法：特定酶催化反应间接测定氨基酸含量。

电化学分析法：利用电极响应测定游离氨基氮浓度。

同位素稀释法：采用稳定同位素标记进行精准定量。

毛细管电泳法：基于电迁移分离氨基酸组分。

薄层色谱法：通过显色斑点定性分析氨基酸种类。

气相色谱-质谱联用（GC-MS）：衍生化后检测挥发性氨基酸衍生物。

比色法：利用特定试剂显色测定总α-氨基氮。

自动氨基酸分析系统：全自动完成样品水解、分离与检测。

检测仪器

分光光度计,高效液相色谱仪,凯氏定氮仪,氨基酸分析仪,电位滴定仪,荧光分光光度计,近红外光谱仪,电化学分析仪,气相色谱-质谱联用仪,毛细管电泳仪,离心机,恒温水浴锅,pH计,电子天平,超纯水制备系统

检测标准

以上标准仅供参考，如有其他标准需求或者实验方案需求可以咨询工程师

注意：因业务调整，暂不接受个人委托测试望见谅。