信息概要
食用酒精检测标准主要依据《GB 31640-2016 食品安全国家标准 食用酒精》，该标准于2016年11月13日发布并实施，现行有效，暂无明确废止时间。检测涵盖感官、理化指标、污染物及添加剂等，确保产品符合食品安全与质量要求。
检测项目
乙醇含量, 甲醇含量, 酸度, 酯类, 醛类, 重金属（铅、砷、汞）, 氰化物, 杂醇油, 不挥发物, 氧化时间, 硫酸试验色度, 蒸发残渣, 气味, 色泽, 水溶性试验, 电导率, 还原高锰酸钾物质, 总醛, 总酯, 游离酸
检测范围
玉米食用酒精, 小麦食用酒精, 薯类食用酒精, 糖蜜食用酒精, 木薯食用酒精, 高粱食用酒精, 大米食用酒精, 医用级食用酒精, 食品级食用酒精, 工业级食用酒精, 无水食用酒精, 发酵法食用酒精, 合成法食用酒精, 勾兑用食用酒精, 饮料用食用酒精, 调味品用食用酒精, 药用辅料酒精, 消毒用食用酒精, 燃料乙醇（食品级）, 特级食用酒精
检测方法
气相色谱法（检测甲醇、杂醇油等挥发性成分）
高效液相色谱法（测定酯类、醛类等非挥发性物质）
分光光度法（检测氰化物、重金属等含量）
酸碱滴定法（测定酸度、游离酸等指标）
原子吸收光谱法（分析铅、砷、汞等重金属）
密度计法（测定乙醇浓度及密度）
电导率仪法（评估离子杂质含量）
蒸发残渣法（检测不挥发物残留）
比色法（测定硫酸试验色度）
氧化还原滴定法（分析还原高锰酸钾物质）
感官评价法（评估色泽、气味等感官特性）
紫外-可见光谱法（检测特定有机污染物）
离子色谱法（测定阴离子及无机盐含量）
折光率法（辅助验证乙醇纯度）
重量法（测定蒸发残渣及不溶物）
检测仪器
气相色谱仪, 高效液相色谱仪, 紫外可见分光光度计, 原子吸收光谱仪, 电子天平, pH计, 密度计, 电导率仪, 恒温干燥箱, 马弗炉, 离子色谱仪, 折光仪, 自动滴定仪, 离心机, 超纯水机
