食品添加剂 柠檬酸钠检测

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信息概要

食品添加剂柠檬酸钠检测依据标准为GB 1886.25-2016《食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸钠》，该标准于2016年8月31日发布并实施，现行有效，暂无废止时间。标准规定了柠檬酸钠的技术要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输和贮存要求，涵盖理化指标、纯度测定、杂质含量及微生物限值等检测内容。

检测项目

含量测定（以干基计），pH值，水分，重金属（以Pb计），氯化物（以Cl⁻计），硫酸盐（以SO₄²⁻计），铅（Pb），砷（As），铁盐（Fe），草酸盐，柠檬酸盐鉴别，色泽，溶解性，干燥失重，灼烧残渣，菌落总数，大肠菌群，沙门氏菌，霉菌和酵母菌，澄清度，钠含量，比旋光度，有机杂质。

检测范围

食品添加剂用柠檬酸钠，饮料稳定剂，乳制品稳定剂，肉制品改良剂，调味品酸度调节剂，烘焙食品膨松剂，果酱增稠剂，罐头防腐剂，冷冻食品抗氧化剂，医药缓冲剂，化妆品pH调节剂，洗涤剂助洗剂，工业清洗剂，电镀液添加剂，纺织印染助剂，污水处理剂，饲料添加剂，保健品辅料，药品包衣材料，实验室试剂。

检测方法

高效液相色谱法（HPLC）：定量分析柠檬酸钠主成分含量； 电位滴定法：测定钠离子含量及纯度； pH计法：检测溶液pH值； 卡尔费休水分测定法：精确测定样品水分含量； 原子吸收光谱法（AAS）：检测重金属及铅、砷等微量元素； 离子色谱法（IC）：分析氯化物、硫酸盐等阴离子含量； 电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS）：痕量元素检测； 紫外-可见分光光度法（UV-Vis）：定性或定量分析特定化合物； 薄层色谱法（TLC）：筛查草酸盐等有机杂质； 红外光谱法（IR）：鉴别柠檬酸盐特征官能团； 色差仪法：评估样品色泽是否符合标准； 重量法：测定灼烧残渣及溶解性； 微生物培养基法：检测菌落总数及致病菌； 旋光法：测定比旋光度以验证光学活性； 气相色谱法（GC）：分析挥发性有机杂质。

检测仪器

高效液相色谱仪，电位滴定仪，pH计，卡尔费休水分测定仪，原子吸收光谱仪，离子色谱仪，电感耦合等离子体质谱仪，紫外可见分光光度计，薄层色谱仪，红外光谱仪，色差仪，分析天平，干燥箱，马弗炉，微生物培养箱，浊度计，火焰光度计，旋光仪，气相色谱仪。

注意：因业务调整，暂不接受个人委托测试望见谅。