信息概要
灭菌乳检测依据《食品安全国家标准 灭菌乳》（GB 25190-2010），该标准由国家卫生健康委员会于2010年3月26日发布，现行有效，未明确废止时间。检测涵盖感官、理化、微生物、污染物及添加剂等指标，确保产品符合食品安全与营养要求。
检测项目
感官评价, 脂肪含量, 蛋白质含量, 非脂乳固体, 酸度, 杂质度, 相对密度, pH值, 冰点, 水分含量, 乳糖含量, 蔗糖含量, 三聚氰胺, 铅, 砷, 汞, 黄曲霉毒素M1, 抗生素残留, 菌落总数, 大肠菌群, 沙门氏菌, 金黄色葡萄球菌, 乳酸菌数, 净含量, 维生素添加量, 食品添加剂（如防腐剂、甜味剂）, 标签标识。
检测范围
全脂灭菌乳, 脱脂灭菌乳, 部分脱脂灭菌乳, 高钙灭菌乳, 低乳糖灭菌乳, 有机灭菌乳, 添加益生菌灭菌乳, 添加维生素灭菌乳, 巧克力风味灭菌乳, 草莓风味灭菌乳, 早餐灭菌乳, 学生专用灭菌乳, 高蛋白灭菌乳, 低脂灭菌乳, 无乳糖灭菌乳, 红枣枸杞风味灭菌乳, 核桃风味灭菌乳, 燕麦风味灭菌乳, 儿童成长灭菌乳, 老年营养灭菌乳。
检测方法
GB 5009.6-2016 脂肪含量测定（索氏提取法）：通过溶剂提取样品中脂肪并称重。
GB 5009.5-2016 蛋白质测定（凯氏定氮法）：通过消化、蒸馏和滴定计算蛋白质含量。
GB 5009.239-2016 非脂乳固体测定（重量法）：干燥后计算残余固体质量。
GB 5009.239-2016 酸度测定（酸碱滴定法）：以氢氧化钠滴定乳中酸性物质。
GB 5413.30-2016 杂质度测定（离心法）：离心分离杂质并分级评价。
GB 5009.2-2016 相对密度测定（密度计法）：使用密度计测量样品密度。
GB 5009.237-2016 pH值测定（pH计法）：直接通过pH计读取数值。
GB 5413.38-2016 冰点测定（冰点仪法）：测定乳品冰点以判断掺水。
GB 5009.3-2016 水分测定（干燥法）：加热干燥后计算水分损失。
GB 5009.8-2016 乳糖和蔗糖测定（高效液相色谱法）：色谱分离定量糖类。
GB 5009.124-2016 三聚氰胺测定（液相色谱-串联质谱法）：高灵敏度检测非法添加物。
GB 5009.12-2017 铅测定（原子吸收光谱法）：光谱分析重金属含量。
GB 5009.11-2014 砷测定（氢化物原子荧光法）：荧光法检测砷残留。
GB 5009.17-2014 汞测定（原子荧光光谱法）：检测汞污染。
GB 5009.24-2016 黄曲霉毒素M1测定（酶联免疫法）：免疫学方法快速筛查毒素。
检测仪器
脂肪测定仪, 凯氏定氮仪, 分析天平, 离心机, 密度计, pH计, 冰点仪, 干燥箱, 高效液相色谱仪, 液相色谱-串联质谱仪, 原子吸收光谱仪, 酶标仪, 微生物培养箱, PCR仪, 气相色谱仪, 分光光度计, 紫外可见分光光度计, 灭菌锅, 恒温水浴锅, 超净工作台。
