食品材料脂肪含量检测

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信息概要

食品材料脂肪含量检测是评估食品营养价值和安全性的关键环节，通过精确测定脂肪成分，可以帮助消费者了解食品健康属性，确保符合法规标准，并支持产品质量控制。第三方检测机构提供专业、准确的检测服务，采用国际认可方法，保障结果可靠性和公正性，为食品生产和消费提供科学依据。

检测项目

总脂肪, 饱和脂肪, 不饱和脂肪, 单不饱和脂肪, 多不饱和脂肪, 反式脂肪, 胆固醇, 脂肪酸组成, 脂质过氧化物, 游离脂肪酸, 甘油三酯, 磷脂, 固醇, 脂肪能量, 脂肪酸值, 碘值, 皂化值, 过氧化值, 酸价, 水分和挥发物, 不皂化物, 脂肪氧化稳定性, 脂肪熔点, 脂肪固体含量, 脂肪液体含量, 脂肪分布, 脂肪来源鉴定, 脂肪生物标记物, 脂肪抗氧化性, 脂肪微生物指标, 脂肪重金属含量, 脂肪农药残留, 脂肪过敏原, 脂肪维生素含量, 脂肪色素含量

检测范围

猪肉, 牛肉, 羊肉, 鸡肉, 鸭肉, 鱼肉, 虾, 蟹, 牛奶, 酸奶, 奶酪, 黄油, 植物油, 动物油, 花生油, 橄榄油, 大豆油, 玉米油, 杏仁, 核桃, 腰果, 花生, 小麦粉, 大米, 燕麦, 豆类, 苹果, 香蕉, 胡萝卜, 土豆, 面包, 饼干, 蛋糕, 冰淇淋, 巧克力, 香肠, 酱料, 零食, 婴儿食品, 保健食品

检测方法

索氏提取法：使用有机溶剂连续提取样品中的脂肪，适用于固体食品，提供总脂肪含量测定。

气相色谱法：通过气相色谱分离和检测脂肪酸组成，实现高精度定量分析。

核磁共振法：利用核磁共振技术非破坏性测定脂肪含量，快速且无需样品预处理。

酸水解方法：用酸水解样品后提取脂肪，用于总脂肪测定，尤其适用于复杂食品矩阵。

酶法：使用特异性酶反应检测特定脂质如胆固醇，提供高选择性结果。

近红外光谱法：通过近红外光吸收快速预测脂肪含量，适用于在线检测和大规模筛查。

重量法：通过测量提取前后重量差计算脂肪含量，简单可靠，常用于标准方法。

滴定法：用滴定测定酸价、过氧化值等氧化指标，评估脂肪品质。

高效液相色谱法：分离和定量复杂脂质混合物，如磷脂和固醇，提供详细组成信息。

质谱法：结合色谱进行高精度脂肪酸鉴定和定量，用于痕量分析。

紫外可见分光光度法：测量脂质在特定波长下的吸光度，用于氧化产物检测。

离心法：通过离心分离脂肪层进行测定，适用于乳液或液体样品。

冷冻干燥法：先冷冻干燥样品以便脂肪提取，减少水分干扰。

微波萃取法：利用微波能量快速萃取脂肪，缩短处理时间并提高效率。

电化学法：检测脂质氧化产生的电化学信号，用于实时监测氧化状态。

检测仪器

索氏提取器, 气相色谱仪, 高效液相色谱仪, 核磁共振仪, 近红外光谱仪, 分析天平, 离心机, 紫外可见分光光度计, 质谱仪, 滴定仪, 酶标仪, 冷冻干燥机, 微波萃取仪, 脂肪测定仪, 水分测定仪, 氧化稳定性测试仪, 熔点测定仪, 酸度计, 色谱质谱联用仪

注意：因业务调整，暂不接受个人委托测试望见谅。